Как готовить крем-суп из грибов? Спаисбо!

Суп-крем грибной
100 г сушеных белых грибов; 200 г репчатого лука; 150 г моркови; 1 л топленого молока; 50 г кореньев (петрушка, укроп) ; 200 г сливок; соль; перец.
Кладем коренья петрушки и укропа в кастрюлю. Добавляем грибы, лук, морковь. Заливаем топленым молоком. Отваренные ингредиенты измельчаем в миксере вместе с бульоном. В полученную смесь добавляем сливки. Пассеруем муку. Добавляем ее в готовящееся блюдо. Добавляем зелень и перемешиваем

Грибной крем-суп (французский)
250 г свежих шампиньонов, 200 г сметаны или сливок 35 – процентной жирности, 2 столовые ложки муки, 100 г сливочного масла, соль, чёрный молотый перец, лавровый лист, зелень петрушки.
Начнём с того, что на сковороде растопим сливочное масло, всыпаем муку и пропассеруем её десять минут на слабом огне, чтобы мука не потемнела. После чего остудим. Шаг второй – шампиньоны вымываем, очищаем, измельчаем в мясорубке, выкладываем в кастрюлю и, залив водой, варим пятнадцать минут на слабом огне. Затем добавляем пассированную муку, соль, перец, лавровый лист. Смесь помешиваем венчиком, чтобы исчезли комки. Подержим суп на огне ещё пять минут. Перед тем как подавать суп на стол, заправляем сливками или сметаной и посыпаем измельчённой зеленью.

Крем-суп "Грибной соблазн" с сырными палочками.
слоёное бездрожжевое тесто, швейцарский сыр, сыр гауда, плавленый сыр, бекон, яйцо, шампиньоны, сливки, растительное масло, сухое белое вино, мука, соль, белый перец, мускатный орех.
Размороженное при комнатной температуре тесто разрежьте на шесть равных прямоугольников. Взбейте яйцо и смажьте им тесто. Три пластины теста посыпьте мелко натёртым швейцарским сыром, накройте оставшимися пластинами и прижмите друг к другу. Нарежьте пластины полосками шириной около 1 сантиметра. Каждую полоску скрутите по спирали. Выложите сырные палочки на противень застеленный пергаментом и смазанный растительным маслом. Выпекайте в предварительно разогретой до t=180С духовке в течение 10-12 минут. Порежьте бекон и обжарьте его на сухой сковороде до хрустящего состояния. Шампиньоны почистите, вымойте и нарежьте ломтиками. Гауду натрите на мелкой тёрке. Обжаренный бекон переложите в тарелку, отложив 1 столовую ложку для украшения. В кастрюле разогрейте масло и обжарьте на нём грибы до золотистого цвета. Отложите 1 столовую ложку для украшения. Посыпьте мукой и немного спассеруйте. Помешивая, добавьте 1 литр воды. Затем влейте вино. Потом сливки. Дождитесь закипания. Продолжая помешивать суп, добавьте плавленый сыр. Затем гауду. Потом бекон. Доведите суп до кипения, варите после этого 3 минуты. Приправьте белым перцем и мускатным орехом, подсолите по вкусу. Подавайте к столу с сырными палочками, украсив обжаренными беконом и грибами.

Крем-суп из шампиньонов
300 г шампиньонов, 1 луковица, 4 ст. л. сливочного масла, 3 ст. л. мелко нарубленной петрушки, 4 ст. л. муки, 1/2 литра горячего мясного, овощного или куриного бульона, 1/2 стакана сливок
Шампиньоны перебрать и нарезать. Мелко порубить луковицу. Растопить две ложки сливочного масла и обжарить в них шампиньоны с луком. Добавить к ним половину петрушки. Растопить в другой посуде оставшиеся 2 ложки сливочного масла добавить муку обжарить до золотистого цвета и залить горячим бульоном. Бульон следует несколько раз вскипятить, постоянно помешивая его. Добавить по вкусу соль и перец. Затем добавить в бульон шампиньоны и сливки. Посыпать крем-суп зеленью петрушки перед тем, как подавать его к столу. Крем-суп можно сварить из любых имеющихся в продаже грибов, в том числе из их смеси.

Суп-пюре грибной

Мелко рубленый лук обжарить в кастрюле на сливочном масле 5'. Добавить рубленые грибы и обжаривать еще 5'. Добавить муку, помешать и влить бульон. Помешивая довести до кипения, положить картофель, петрушку и сельдерей, варить 20'. Процедить бульон и протереть в него через сито грибы с луком и картошкой. Влить сливки, взбитые с желтками и прогреть не доводя до кипения. Посолить.

1 луковица, 1 картофелина, 50 г сливочного масла, 400 г белых грибов, 2 с. л. муки, 1.5 л. бульона, 2 желтка, 200 г сливок

Мы варим очень просто: кладем в кастрюлю резанные шампиньоны, картофель, можно добавить кабачок, и стебли сельдерея, ставим на огонь варить, как закипит, солим и перчим по вкусу, варим до готовности. Затем измельчаем в кастрюле блендером с насадкой для приготовления пюре, добавляем 33% сливки, доводим до кипения, и выключаем. Суп-пюре готов. Приятного аппетита.