Для борща необходимо отваривать свеклу? Или можно потереть на терке свежую? Это мой первый борщ)

Можно и так, и так. Я вообще с осени сырую натираю, морожу и использую, когда надо. Потом вытаскиваю и на сковороду, тушу и пускаю в борщ.

свеклу как и лук и морковь трут на тёрке и обжаривают на раст. масле, после добавляют ложку стол. том пасты и ещё немного обжаривают перемешивая и добавляют в борщ почти в конце

ее нужно нарезать тонкой соломкой и тушить вместе с зажаркой с добавлением уксуса либо лимонки.

можно потереть на терке свежую и пережарить-она так цвет в борще не потеряет.

когда мясо закипело бросай туда натертую сырую свеклу и пусть варится пока свекла не потеряет цвет. тогда продолжай закладывать другие продукты.

В самый вкусный на свете мамин борщ она натирает свеклу на крупной терке и пассирует с томатной пастой и нарезанным луком, т. е слегка обжаривает на сковороде, а потом - в борщ.

закладывайте в борщ мясо и свеклу сырую резанную соломкой и варите до готовности мяса а потом все остальное

я свеклу, для борща или салатов, . запекаю в духовке- просто ее мою и на решетку в духовку, делается она быстро. цвет сохраняется у свеклы и она не стает водянистой и "землянной" запах пропадает,
а потом просто ее чищу и натираю на терке в почти готовый борщь.
Запекание отличная альтернатива жерки, особенно кто сидит на диете!!!

сварите щи они попроще, да и борщ на любителя!

БОРЩ С ПАМПУШКАМИ И САЛОМ.

Сначала про борщ.
Сварить бульон. Не забыть посолить и поперчить по вкусу. Нашинковать капусту, забросить в кастрюлю с бульоном и проварить 2 - 3 минуты. Картофель очистить и нарезать ( как - не важно, кому как нравится: хоть кубиками, хоть соломкой) . Добавить в кастрюлю к бульону и капусте. Нарезать морковь и свеклу соломкой, репчатый лук - кубиками. Всё обжарить на растительном масле, добавить томатную пасту или нарезанные помидоры. Когда картошка почти готова, забросить туда зажарку. За 2 минуты до готовности добавить зелени ( петрушка, укроп и т. д.) .
Теперь про пампушки.
Кусочек дрожжей ( примерно 25 - 30 грамм) растереть со щепоткой соли и сахаром ( где-то с десертную ложку) . Добавить тёплой воды или молока ( 1 - 1,5 стакана) . Добавить 1 сырой желток и 2 чайные ложки растительного масла. Всыпать муку ( на глазок) . Тесто должно получиться умеренно мягким, не " забитым". Накрыть и оставить на 30 - 40 минут, чтобы поднялось.
Разогреть духовку до 200 - 220 градусов. Противень смазать растительным маслом. Для удобства руки тоже смазать маслом. Сформировать пампушки и уложить на противень ( поближе друг к другу, чтобы потом в процессе они соединились) . Смазать сверху яйцом или белком, оставшимся от желтка.
Выпекать до золотистого цвета.
Вынуть, по-готовности, пампушки из духовки, накрыть чистым полотенцем, чтобы постояли 3 - 4 минуты.
Обмазать специальной заливкой.
Заливка делается так:
- чеснок ( по вкусу) выдавить через чеснокодавилку;
- добавить щепотку чёрного перца;
- добавить соль ( тоже по вкусу) ;
- всё тщательно перемешать;
- добавить чайную ложку растительного масла и несколько капель воды ( кипячёной) .
Некоторые любят ( настоящие украинцы! ) добавить в борщ ( уже разлитый по тарелкам) смесь из лука репчатого, нескольких зубчиков чеснока и кусочка солёного сала, пропущенного через мясорубку. Но это на любителя.
Борщ полить сметаной.
В добавление рекомендую порезать сальца ( естественно, с прослойкой мяска) и кушать с пампушками вприкуску. Язык отъесть можно! Приятного аппетита!

я просто тру на терке... вы же все равно будете делать поджарку...

Вариантов несколько. Можно обжарить на сковородке, добавив уксуса или лимонного сока, чтоб цвет не потеряла. Можно вареную потереть в готовый борщ.

я измельчаю в блендере, тушу на мал. огне с добавлением уксуса или лимон соком и добавляю в кастрюлю за 3 мин до выключения. цвет всегда насыщенно бардовый. только с уксусом аккуратней, нужно совсем чуть. столовая ложка.

Конечно свежую потереть на терке!

Вари, а то пронесет...

потереть на терке свежую! ! точно! ! по крайней мере я так всегда делаю)) ) и ниче не отравились еще))))))

Я не отвариваю, Под конец варки обжариваю лук, + морковь +свекла + томат. Кладу все в борщ мин. 3-5, варится добавляю пол ст. ложки сахара с 1 ч. л. уксусу ( чтобы цвет держался) Всё приятного!!

на терке свежую обжарить добывить туда томат и капельку уксуса что бы цвет дала

Лучше свеклу отвари отдельно, а только потом добавляй в суп. Если добавить сразу сырую, то цвет супа будет не насыщенным.

морковку, свеклу - на терку сырыми или порезать соломкой, лук - туда же. все вместе - на сковородку с растительным маслом, не пережаривать, а потушить минут 20, потом добавить порезанный болгарский перец и томатную пасту.
а в кастрюльке уже варится (на бульоне или на воде) - картошка. как картошка сварится - туда выливаем заправку, под конец кидаем капусту, и опять же - закипит - минут 5 варить. потом - лаврушка, укроп, петрушка, соль.. .
и очень вкусно =)
вместо уксуса _ если так важен цвет, а не вкус - кладу лимонную кислоту или лимонный сок. а так - ничего не кладу, ни уксуса, ни лимонки, поскольку в томате есть кислота.
так готовят на Кавказе )