какое подскажите вкусное первое блюдо

Солянка.

вкуснее свежего борща ничего нет

грибной суп-пюре: пожарить лук, грибы (шампиньоны, вешенки - любые) мелко порезать и жарить, пока не выпарится вся жидкость, сварить брокколи (замороженную) . Потом все смешать, взбить, и влить сливки 10%,соль, перец, и подогреть... .
можно с цветной капустой, а если посытнее - то с картошкой и 20% сливками

ХОЛОДНЫЙ ТОМАТНЫЙ СУП.
0,5 томатного сока, 1 картофелина, 1 яйцо, 50г мяса, 1/2 огурца, зелень, 2 ст. ложки сметаны, лук, соль и перец по вкусу. В охлаждённый томатный сок положить нарезанные кубиками отварной картофель, варёное или жареное мясо ( можно нежирную колбасу) , свежие огурцы, лук (зелёный или репчатый) , зелень петрушки и укропа. Посолить, поперчить, заправить сметаной и подать к столу.

Окрошка

болгарский суп
два огурчика потерла на свекольной терке.
взбила стакан плотного кефира с чесноком. клала на вкус. посолила поперчила и пермешала с огурцами дала настояться в холодильнике.. в это время порубила помидорчики крупними квадратиками.. проезала много много укропа. добавила мяты... и зеленого лука.. достала из холодильника смесь огурцов и кефира с чесноком.. и положила туда помидоры и зелень.. . при подачи бросила сухарики.
ну очень вкусный супец в жару) )

Суп необычный)

помидоры нарезать, адыгейский сыр, капусту броколли (разобрать на соцветия) обжарить, горошек, зелень, приправы (,немного имбиря), все соединить, довести до кипения,, заправить майонезом или сметаной не забыть перчик на кончике ножа

ТОМАТНЫЙ СУП С ЧЕЧЕВИЦЕЙ:
чечевица красная – 200 гр.
лук репчатый – 1 шт.
лист лавровый – 2 шт.
чеснок – 3 зубчика
тимьян измельченный – 1 ст. л.
бульон куриный – 1,5 л.
помидор консервированный – 230 гр.
перец черный молотый – по вкусу
сахар – 1 щепотка
В кастрюлю положить чечевицу, измельченный репчатый лук, лавровый лист, мелко нарезанный чеснок и черный перец. Влить бульон. Помидоры очистить от кожуры и положить в кастрюлю с бульоном. Кастрюлю поставить на разогретую плиту. Довести до кипения. Варить в течение 5 минут. Убавить огонь. Варить в течение 20 минут на умеренном огне. Добавить сахар и тимьян. Снять с плиты. Суп разложить по порциям.

Солянка. Зеленый борщ. Свекольник. Обыкновенный борщ. Суточные щи. И так далее....

Борщ украинский с пампушками
- говяжье мясо - 300 г
- свекла – 1 шт. среднего размера
- свежая капуста – 1/2 кочана
- картофель – 5-6 клубней
- морковь – 1 шт.
- корень петрушки – 1 шт.
- лук репчатый - 1 луковица
- чеснок - 3-4 дольки
- помидоры свежие - 4-5 шт.
- мука - 1 ст. л.
- жир - 200г
- свиной сало - 50г
- сметана - 1/2 стакана
- сахар – 1 ст. л.
- сок половины лимона
- зелень петрушки, черный молотый душистый и болгарский перец, лавровый лист – по вкусу

для пампушек:
- мука – 1.5 стакана
- молоко - 3/4 стакана
- сахар – 1 ст. л.
- дрожжи свежие – 10г
- масло растительное – 2 ст. л.
- чеснок - 3 дольки
- квас для чесночной заправки – 1/3 стакана

Мясо очистить от пленок, залить холодной водой отварить до готовности.
Очищенную свеклу нарезать соломкой, посыпать солью, сбрызнуть соком лимона, перемешать, положить в кастрюлю или глубокую сковородку, добавить жир, собранный с мясного бульона, помидоры, сахар и тушить до полуготовности. Очищенные и промытые коренья и лук нарезать и пассеровать с жиром.
Бульон процедить, мясо нарезать кусочками. В процеженный бульон добавить нарезанный дольками картофель, довести до кипения, опустить нарезанную соломкой свежую капусту, и варить около 15 минут, добавить пассерованные овощи, мучную заправку, болгарский перец, нашинкованный тонкой соломкой, специи и довести до готовности.
Готовый борщ заправить салом, толченным с чесноком и зеленью, довести до кипения, дать настояться в течение 20-25 минут. При подаче к столу добавить сметану, мясо, зелень. К борщу подать пампушки с чесноком.
Для пампушек в теплом молоке развести дрожжи, соль, сахар, добавить растительное масло и муку, замесить тесто и оставить для брожения. Готовое тесто разделить на небольшие кусочки, закатать шарики, уложить на противень, смазанный маслом и оставить для расстойки. Выпекать при температуре 180-210 градусов. Для чесночной заправки в толченый чеснок добавляют соль, растительное масло, квас и все равномерно перемешивают, затем полученной заправкой поливают свежевыпеченные пампушки. Подают их горячими. http://www.tarelochka.com/recept/r1995.htm

Лагман
• 500 г мякоти баранины
• 0,5 л мясного бульона
• 1 красный и 1 желтый болгарский перец
• 2 помидора
• 1 стебель сельдерея
• лук репчатый - 1 луковица
• 1 головка чеснока
• 1 ст. л. измельченного корня имбиря
• 3 ст. л. томатной пасты
• 150 мл растительного масла
• 2 ст. л. рубленой зелени (укроп и петрушка)
• соль, красный и черный перец
для лапши:
• мука
• 1 яичный белок
• соль

1.Из ингредиентов для лапши и 150 мл воды замесить крутое тесто, скатать в шар, дать настояться на холоде 30 мин. Раскатать на жгутики толщиной в карандаш, выложить их в виде спирали на тарелке, накрыть пленкой и снова дать настояться 30 мин. Затем растянуть руками – должны получиться тонкие длинные макароны толщиной 2 мм.
2.Отварить лапшу в кипящей подсоленной воде, выложить в дуршлаг. Промыть проточной водой и сбрызнуть маслом, чтобы не слипалась. Лук нарезать полукольцами, перец – кубиками, помидоры – дольками, сельдерей – кусочками, чеснок крупно порубить.
3.Мясо нарезать мелкими кубиками.
4.В кастрюле растопить 3 ст. л. масла, мясо, помешивая, обжаривать 7 мин. Добавить поочередно лук, болгарский перец, помидоры, чеснок, томатную пасту и специи.
5.Готовить, помешивая, до мягкости мяса, периодически добавляя масло, если потребуется. Бульон влить в готовые овощи с мясом, довести до кипения.
6.Снять с огня и дать настояться 20–30 мин. Перед подачей готовую лапшу в дуршлаге прогреть, опустив в кипяток на 1–2 мин.
7.Разложить лапшу в кисе (большие пиалы) или глубокие тарелки, залить бульоном с мясом и овощами, посыпать зеленью.

зеленые щи!. . обожаю!))

Суп овощной "Польский". Нравится всем, и мужчинам, и женщинам! Хорош и в холодном, и в горячем виде. Этот рецепт принесла моя мама из ...детского сада.
И так: сметана 4 крутых яйца, 1 банка 200 г, картофель, морковь, лук, перец горошком, лавровый лист, соль.
На 2 литра воды: варить картофель и морковь порезанные кубиками в подсолёной воде до полуготовности, затем добавить лук и всё доварить.
Довести до кипения в отдельной посуде сметану (помешивая) и влить в суп. Добавить крупно порезанные, сваренные вкрутую, яйца, а также перец горошком и лавровый лист. Настоять 5-10 минут.
Суп готов! Попробуйте и Вам понравится!

Сейчас, окрошка и свекольник! 35 в тени....

В такую жару у меня ничего кроме окрошки не едят. ОКРОШКА.

Вкусней борща ничего нет. Его можно варить нежирным и есть холодным, если хочется.

Зелёный суп и солянка!!!!

в жару, конечно, лучше окрошки на кефире и гаспачо нет.... И быстро, и вкусно, и париться на кухне возле плиты не надо

БОРЩ-неизменное и самое вкусное первое блюдо

грибной суп) ) мммммммм) ) а в нашу жару всех лучше сделайте окрошку!) ) не прогадаете)))

Рецепт:
Говяжий бульон – 2 литра
Печень – 500 гр.
Копченое сало – 60 гр.
Морковь – 1 шт.
Специи: тимьян, мускатный орех, соль
Гренки из белого хлеба

Способ приготовления:
Печень промыть, снять пленку и порезать на небольшие брусочки. Сало порезать на мелкие кубики. Морковь соломкой. В кастрюлю положить сало и обжарить его до прозрачности, добавить морковь и печень, жарить 5 минут. Затем добавить говяжий бульон и специи. Варить до готовности. Подавать с гренками.

Борщ, альтернативу не знаю.