что кладут в окрошку?

Окрошка – популярное блюдо русской кухни. Его название происходит от слова «крошить» . Окрошка – это мелко нарезанные свежие овощи, залитые холодной жидкостью. Традиционной основой окрошки считается квас, хотя в старину ее заливали огуречным или капустным рассолом. Сегодня для окрошки используют кислое молоко, кефир, йогурт, минеральную воду и даже пиво. Для лета окрошка – идеальное решение: во-первых, она отлично освежает в жаркий день, во-вторых, ее не надо варить, поэтому в овощах сохраняются витамины.

Что кладут в окрошку. Наиболее популярные продукты для окрошки – огурцы, морковь, редис, зелень (петрушка, укроп, зеленый лук) и вареный картофель. Также окрошку можно готовить с вареным мясом, курицей или рыбой. Вареные яйца и сметану обычно добавляют непосредственно перед подачей на стол.

Мяса и овощей в окрошке должно быть примерно поровну. Чтобы вкус окрошки был богаче, лучше использовать несколько видов мяса: говядину, свинину, курицу, но можно и ограничится говядиной. Мясо для окрошки берут нежное и мягкое, лучше – срезанное с кости.

Рыба для окрошки нужна с нейтральным, лучше сладковатым вкусом: линь, судак или треска. Ее отваривают, предварительно порезав кубиками.

Какой квас выбрать. Вкус окрошки во многом зависит от качества кваса. Предпочтительно использовать домашний квас, лучше белый и достаточно кислый. Особенно это актуально для рыбной окрошки, которую лучше подкислить лимонным соком. Овощную и мясную окрошку можно залить и более сладким квасом.

Рецепт кваса для окрошки. Ржаной хлеб нарезать маленькими ломтиками и подрумянить в духовке (чем сильнее вы подрумяните хлеб, тем темнее будет квас) . Затем залить хлеб крутым кипятком и поставить в теплое место на 4-5 часов. Полученное сусло процедить, добавить сахар и дрожжи, накрыть плотной тканью и настоять в теплом месте в течение нескольких часов. На 500 г хлеба вам понадобится 50 г дрожжей, 4 л воды и 200 г сахара.

Заправка для окрошки. Для придания окрошке остроты надо предварительно смешать горчицу и черный молотый перец с небольшим количеством кваса. Залить нарезанные продукты заправкой и дать немного настояться, а потом залить квасом. В овощную окрошку вместо горчицы можно положить хрен и мелко нарубленную зелень – укроп, сельдерей, петрушку.

Зелёный лук, вареный картофель, варёные яйца, колбаса, редис, свежий огурец, немного укропа, квас, желательно окрошечный, сметана

Окрошку традиционно готовят на хлебном квасе. Отварите картофель, остудите его, яйца (остудите) , зеленые перья лука, укроп, свежий огурец, редис или редька-все мелко покрошить (отсюда название "окрошка" ), залить все хлебным квасом ( можно заменить сывороткой из под молока или просто водой с укусом) , запрвить все сметаной . Если хотите сделать мясную окрошку, то покрошите белое мясо курицы, если рыбную, то филе рыбы (тоже покрошить )

лук укроп мясо огурец сметана яйца картошка хлебный квас

колбасу огурцы лук картошка вар. квас яйца еще чегото там

Вот мои ингредиенты на окрошку: 2-3 средних огурца-свежих, 5-10яиц отваренных вкрутую, 5-7 отваренных картофелин, полкило молочной колбасы, 1варенная морковь, пучек зеленого лука, и пучок укропа. Все чистится, мелко нарезается, складывается в глубокую кастрюлю. Наливается литра два холодной, кипяченной воды, два литра кефира, и полкило сметаны, солится по вкусу, перемешивается, и ставится на час в холодильник. чтобы окрошка настоялась. Затем достаем кастрюлю из холодильника, наливается в тарелки и все. Приятного аппетита.

яйца, картошка. колбаса (можно разную, мясо) , свежие огурцы, много зеленого лука и укропа, редис, сметана и квас. Все покрошить и в холодном виде в такую жару.. . ничего лучше не придумаешь.

Яйца, картофель, редис, лук, колбасу вареную, огурчики, можно укропчик, вкусный аромат гарантирован!
МММ!! ! классическая заправка квас либо сыворотка, некоторые ограничиваютя майонезом разведенным кипяченой водой))))))))

огурцы, картошку, колбасу майонез квас