подскажите как вы готовите холодные супы? (окрошку я знаю)

короче слухай... беру кефир.... туда тру пару огурцов... давлю головку чеснока.... солю.... немного могу разбавить водой... интересное сочетание... чеснока и соли в кефире..

Я варю зелёный борщ. Вначале отвариваю картофель.
Затем нарезаю щавель, шпинат, зелёный лук, зелёный чеснок,
укроп, черемшу и всё,что Вам хочется из приправ. Подаю
холодным, заправляю кефиром или натуральным йогуртом.
В тарелку нарезаю сваренное вкрутую яйцо.

тоже самое, но любят мужчины и холодники на основе свеклы маринованной в уксусе.. она продается в банках - смысл тот же что и в окрошке но на пряном красном свекольном холодном бульоне.. в него можно перчика кидануть и много зелени и уксуса на любителя. . Можно тот же самый Свекольный бульончик заправить не колбасой, а варенной говядиной холодной и варенной картохой. Вообще любой холодник - это фантазия на любителя. - главное чтоб мясо не было жиное (жир будет в холодном плавать) а так ограничений нет что туда кидать - что угодно. Кто-то овощи любит в холодник. Можно на основе кваса холодник, можно на сыворотке. Можно мясо, можно колбасу, можно помидоры, болгарский перец, яйца, огурцы, много зелени обычно. на любителя в холодный суп можно ложку сметаны с зеленью или ложку майонеза бросить

В кипяток засыпаю нашинкованую \капусту, морковь, картошку, пока всё варится натираю в комбайне свёклу и на сковороду, брызгаю лимонным соком и под крышку, тушу до мягкости. В конце добавляю помидоры и тушенную свёклу. 30 мин. и всё готово. Ем со сметаной в холодном виде. Да в тарелку сыплю зелень.

Свежий огурец натереть на крупной терке, мелко порубить любимую зелень в большом количестве, измельчить чеснок по вкусу. соль. Все залить кефиром. Очень освежает =))))

Освежающий суп с огурцами и укропом

Суп имеет приятный пикантный вкус и прекрасно освежает в жаркую погоду

Состав

свежие огурцы - 1-2 шт,
укроп,
чеснок - 1 зубчик,
оливковое или растительное масло - 1 чайная ложка,
сок лимона - 1-2 чайных ложки,
кефир - 300 мл,
молоко - 100 мл,
грецкие орехи - 20-30 г (по-желанию) ,
соль,
перец

Приготовление

Огурцы вымыть, срезать кожицу и нарезать мелкими кубиками.
Укроп вымыть, обсушить и мелко нарезать.
Немного нарезанных огурцов и укропа оставить для украшения.
Чеснок очистить и пропустить через чесночный пресс.
Грецкие орехи порубить.

Соединить вместе кефир, молоко, огурцы, укроп, сок лимона, чеснок, оливковое или растительное масло, соль, перец и взбить все компоненты в блендере или при помощи миксера.

Разлить суп по тарелкам, посыпать зеленью, оставшимися кубиками огурцов и орехами.

Есть вариант гаспачо: помидоры, чеснок, сладкий перец, можно огурец или кабачок, зелень, которая Вам нравиться (петрушка, кинза, базилик, мяту и др.) , пропускаете через блендер, добавляете по вкусу соль, перец, оливкового масла и немного минеральной воды. Все в холодильник, чтобы стало холодным и можно кушать.

В детстве очень нравился фруктовый суп. Варится узвар из смеси сушенных яблок, груш, инжира, кураги, изюма, чернослива. Отдельно варим рис (длинный) , солим как обычно. Охлаждаем все в холодильнике. Кладем в глубокую тарелку рис и заливаем узваром вместе с фруктами. Очень вкусно. Сочетание соленого риса и сладкого узвара.

Да и окрошку все готовят по разному в зависимости от того чем ее заливают квасом, кефиром, сывороткой или куриным бульоном вкус получается разный. Экспериментируйте и приятного Вам аппетита.

•Ботвинья
•Борщ холодный из молодой свеклы
•Борщ щавелевый холодный
•Ботвинья с огурцами и малосольной лососиной
•Суп холодный из соленых огурцов
•Ботвинья с огурцами
•Свекольник постный
•Ботвинья с рыбой
•Ботвинья по-монаcтырcки
•Ботвинья с лебедой
•Суп из щавеля и свекольной ботвы
•Ботвинья с креветками
•Ботвинья домашняя
•Холодный томатный суп с рыбой
•Холодный томатный суп
•Суп из укропа с мятой
•Тюря из квашеной капусты
•Холодный суп из огурцов с арахисом
•Холодный йогуртовый суп с огурцом
•Холодный суп из лосося с луком-пореем
•Холодный суп из зелёного лука
•Холодный суп с креветками
•Холодный суп из сушеных грибов
•Холодный суп из лука порея
•Холодный суп из щавеля и свекольной ботвы
•Суп лимонный холодный
•Суп холодный (II)
•Суп холодный из щавеля
•Суп холодный из свежих помидоров
•Суп холодный из бараней задней ножки
•Мужужи (холодный густой суп из субпродуктов)
•Чалоп (холодный узбекский суп)
•Холодный суп из баклажанов
•Холодный суп из томатного сока
•Холодный суп из йогурта и огурцов по южно-африкански
•Суп холодный с авокадо
•Холодный ореховый суп с кабачками
•Тюря с редькой
•Холодный йогуртовыи суп
•Холодный грибной суп с мясными продуктами
•Холодный суп с креветками и плодами авокадо
•Тюря брюквенная
•Холодный овощной суп по-испански
•Дынный суп с базиликом
•Огуречный суп с грецкими орехами
•Холодный суп-пюре из черешни и смородины
•Холодный суп из груши с сыром камбозолой
•Холодный суп с кориандром по-тайски
•Холодный суп из абрикосов