девушки армянки отзовитесь.расскажите как вы варите куринный суп.я знаю что вроде обжаривают мясо и крупу

Вай. Людмила-джан, зачем мужчин обижаешь?
Впрочем, йнгер, волноваться - петкачи, особенно бан чка.. .

Вот тебе рецепт куриного супа по армянски.
Курица, несколько луковиц, 1 морковь, корень сельдерея, полстакана перловки, 2 яичных желтка, лимон, чёрный перец горошком.
Курица отваривается до готовности с луковицей и разрезанными вдоль морковью и сельдереем. Бульон процеживается, курица без костей нарезается кусочками с ноготь большого пальца.
Отваренная перловая крупа добавляется в кипящий бульон, засыпается мелконарезаный лук, перец, через несколько минут добавить нарезанную курицу, посолить, добавить цедру лимона и мелко нарезанную мякоть лимона, снять с огня.
Желтки без оболочки растереть в миске, развести бульоном, постепенно добавляя по ложечке, (всего – полстакана, влить в суп при помешивании.

Суп- Чхртма: Обработанную курицу положить в кастрюлю, залить водой так, чтобы вода покрыла тушку, и варить, периодически снимая с бульона пену. Сваренную курицу вынуть из кастрюли и разрубить на куски, а бульон процедить. В процеженный бульон положить куски курицы, мелко нарезанный и обжаренный репчатый лук, поджаренную и разведенную бульоном муку и довести до кипения. Заранее приготовить настой шафрана. Для этого шафран всыпать в стакан, залить кипятком (12 стакана воды) , накрыть крышкой и поставить в теплое место на 2 часа, после чего процедить. Цвет настоя должен быть темно-коричневый, запах ароматный. В отдельной посуде тщательно растереть яичные желтки, постепенно добавляя теплый бульон, чтобы желтки не свернулись. После этого влить настой шафрана, белый винный уксус, добавить мелко нарезанную кинзу, размешать, перед подачей влить подготовленные желтки. Не доводить до кипения. На 150 гр. курицы: 12 яйца (желток) , 80 гр. репчатого лука, 15 гр. топленого масла, 10 гр. муки, 15 гр. винного уксуса; соль, шафран, кинза по вкусу.