Как сделать жёлтый бульйон, чтоб был именно жёлтый

Куркуму добавить

шафран добавить - будет желтый

Варите его из домашней упитанной курочки не первой молодости.

морковку натереть на меленькой терке, (именно на терке, блендер или овощерезка не подойдет) слегка обжарить ее на сливочном масле пару минут и положить в бульон, дать немного повариться минут 5, цвет гарантирован! А бульон можно потом и процедить, если есть желание!

Такой бульон лучше всего варить из курицы. При варке добавьте 1/2 чайной ложки приправы-карри или 1/2 чайн ложки шафрана ( на 1-1,5 литра)

Шафран или куркума, натёртая мелко морковь... а жир надо снимать во время варки.

желток добавить

Добавь Вегету.

500 г мяса, 2-3 л воды, 1-2 луковицы, 1 морковь, 1 корень петрушки, лавровый лист, перец и соль по вкусу.

Мясной бульон может быть трех видов: белый, желтый и красный. Белым называется бульон, который варят без кореньев или с неподжаренными кореньями. Из белого бульона готовят щи, борщи, рассольники и другие заправочные супы. Желтым называется бульон, приготовленный с поджаренными кореньями. При варке он приобретает золотистый цвет. Бульон используют для приготовления всех прозрачных супов или подают самостоятельно. Красным называется бульон, для которого обжаривают не только коренья, но и мясо. При варке он приобретает красноватый оттенок. Его, как и желтый бульон, используют для приготовления супов или подают самостоятельно. Мясо следует промыть в холодной воде (для красного бульона затем обжарить) , положить в кастрюлю, залить холодной водой, поставить на сильный огонь и довести до кипения. Затем огонь убавить и варить при слабом кипении. Пену и жир рекомендуется снимать. Если жир оставить, то при длительном кипении он начнет разлагаться, что придаст бульону неприятный привкус сала. Через 30-60 мин после начала варки положить лук, морковь, корень петрушки, посолить и варить до готовности. За 5-10 мин до окончания варки добавить перец и лавровый лист. Готовый бульон процедить.

плавленный сырок добавить, а лучше два

Добавить куркуму или карри (тоже содержит куркуму) . Морковь тоже подкрашивает цвет (только если она не старая и яркая по цвету) . а куриный бульончик становится золотистым, когда в него добавляется лучок при варке и курочка хорошая (есть цыплята наши русские продаются-отличный бульон).

шафран, обжаренная морковь, придадут бульону янтарный цвет.

КУбики кнор

Галина Бланка буль-буль, буль-буль

Шафран добавить и варить бульон из хорошей домашней курицы, только не из магазинного бройлера-это если вы хотите куринный бульон.

А мой бульон всегда золотой и не мутный.
Во-первых, что бы вы не варили - баранина, говядина или курица, первый бульон лучше слить, через 3-5 мин. после закипания. Промыть кастрюлю и само мясо, залить опять водой и на огонь.
Во-вторых нужны любые коренья (корень петрушки, сельдерея), лавровый лист, перец горошек, а луковица с одним слоем желтой шелухи, хорошо промытая, даст прекрасный желтый цвет.
И мое мнение - никаких кноров, магги и вегетт - они очень вредные и заменяют естественный вкус химией. Если владеть маленькими хитростями, эта пакость не нужна!

Как известно в муршида тариката накшбандийя Тау-Султана Темиром, сыном Батала. Текст состоит из трех частей. Наиболее интересна третья часть - две страницы, частично текстуально совпадающие. Из уникального памятника "Сира халабийя" выписаны фрагменты, содержащие имя "Мансур" и тем самым предсказывающие появление шейха Мансура - Ушурмы. Он был родом из элистанжу - чеченского племени (кабила) , о чем говорил Тау-Султан. Согласно приведенной версии, Мансур вышел из "Вара ан-нахра, (области) Ферганы Вашаш" (варианты "Вишваш", "Зашваш"), а "это - название племени, которое на неарабском (аджами) языке называют м-дж-г-ш". Здесь находим замечание: "Гумикцы называют чеченцев именем ал-м-дж-г-ш". (мичкизы - кумыкское название чеченцев) Появление Мансура будто бы было предсказано Пророком: "Выйдет человек со стороны запада из-за реки, называемой Адана, а это - река ал-Фарганы, называемая (так) на неарабском (аджамийя) языке тюрками тринадцатого колена (насл) ". Тринадцатым коленом текст считает хазар после принятия ими Иудаизма. "Ал-Вашаш - то же, что аш-Шишан (ЧЕЧЕНЦЫ) , ОНИ ИЗ ХАЗАР, народ, которому суждено одержать победу в области (минтака) Б-й-туга (х) , где ислам одержал сокрушительную победу над общиной неверных". На полях читаем: "Джу и джуй на языке чеченцев значит ал-йахуд (евреи) , и ЧЕЧЕНЦЫ ПРИНАДЛЕЖАТ К НАРОДУ АЛ-ЙАХУД". (весь текст тут http://www.kavkazchat.com/show thread.php?t=32908 Хазария легко переводится на нахском языке. Это по-чеченски и по-ингушски можно перевести как «Красивая страна (красивое поле) » («хаз аре» , букв. "красивое поле"). Вспомним слова Шамиля Басаева (я сам их слышал в одном из его интервью) о том, что война чеченцев - это реванш за разгром хазар. Басаев не отрицал происхождения чеченцев от хазар.