есть кусок свежей семги- как суп варить? томат добавлять?

Я делаю так: варю рыбу до готовности, вынимаю, отделяю от костей. Бульон процеживаю, добавляю картофель, морковь и варю до готовности, кладу рыбу и добавляю аджику по вкусу и зелень. Томат испортит вкус, а аджичка даст остроту и пикантность.

если честно и откровенно рыба несочитается с томатом!

кладешь семгу в кипящую подсоленую воду, пока варится (минут 15), подготавливаешь остальные ингредиенты:
картофель (кубиками) лук морковь (спассеровать на раст. масле) , промытое пшено (я иногда добавляю дробленую чечевицу) .
Рыбу вытаскиваешь из кастрюли, остужаешь и отделяешь от костей. В бульон закидываешь картошку пшено, потом лук морковь, за 5 мин до готовности закладываешь рыбу, досаливаешь (я вегетой) суп, специй (для рыбы или белый перец) , можно зелени добавить (я в тарелку сыплю) . Всё! суп готов, быстро и невозможно вкусно))))

томат не нужен, если хотите красивые блестки жира - добавьте отколерованное масло: сливочное масло примерно 30-40г разогреть, добавить 1чл томата, прогреть (не пережарить! ) потом ложкой добавить в суп только масло

Томат здесь абсолютно лишний. Когда картошка немного покипит, добавьте рыбу, соль, лук, варите до готовности, в конце добавьте зелень и специи по вкусу.

Обжарте на масле и добавте сёмгу в суп, не много проварите. Тамат не надо.

Финский рыбный суп

Что нужно на 4 порции: 150 г свежей семги, 450 мл сливок жирностью 30%, 200 мл рыбного бульона, 1 средняя луковица, 1 средняя картофелина, 10 г измельченной зелени орегано, 1 ч. л. сливочного масла, 2 ч. л. соевого соуса, 4 ст. л. сухого белого вина

Что делать:
Нарезать кубиками лук, отварной картофель и семгу.
Лук обжарить на сливочном масле до золотистого цвета. Добавить картофель и семгу. Жарить все вместе еще не более 1 мин. Влить белое вино. Когда оно выпарится, влить бульон. Добавить сливки. Помешивать, не снимая с огня, пока сливки не загустеют. Добавить орегано и соевый соус, перемешать. Разлить по тарелкам.

Московская солянка

Ингредиенты: 200 г свежей семги, 200 г свежего судака, 200 г свежей (или соленой) осетрины, 100 г оливок, 2 столовые ложки томата-пюре, 3-4 белых маринованных гриба, 2-3 соленых огурца, 1 луковица, 2 столовые ложки сливочного масла, 1 столовая ложка муки, 1 стакан огуречного рассола, 1 столовая ложка каперсов, черный перец, лавровый лист, соль по вкусу, 1,5-2 л мясного или рыбного бульона.
Приготовление
Мелко порубленый лук положить в кастрюлю и обжарить на масле. Всыпать в эту же кастрюлю муку, влить бульон и огуречный рассол, хорошенько перемешать и довести до кипения.
Затем добавить нашинкованные грибы, каперсы, оливки, лавровый лист и перец и снова довести до кипения.
Положить в кастрюлю ошпаренные куски подготовленной рыбы, припущенные с томатом-пюре огурцы и варить до готовности рыбы на слабом огне.
Солянка должна иметь светлый, слегка красноватый бульон, острый вкус, запах рыбы и пряностей. В тарелки раскладывают по куску каждого вида рыбы, заливают их супом, добавляют кружок лимона, зелень, маслины.
К солянке подать расстегаи с рыбой.

Рыбный суп с морепродуктами

Ингредиенты: : 300 г филе (семги, щуки, сига, камбалы) без кожи, 300 г морепродуктов (большие и маленькие креветки, мидии…) , 1 лук порей, 1-2 головки репчатого лука, 1-2 зубчика чеснока, 1-2 морковки, 1 банка помидоров в собственном соку, 3/4 л рыбного бульона, 1/2 л белого вина, растительное масло, лавровый лист, соль, перец.

Способ приготовления: Нарезать лук, чеснок, морковь и поджарить на растительном масле. Нарезать помидоры, смешать их с овощами и положить в рыбный бульон, добавить белое вино и специи. Варить примерно 15 минут на небольшом огне. Затем положить кусочки рыбы и поварить еще несколько минут. Далее добавить морепродукты и довести до кипения. Можно подавать с майонезом или сметаной и белым хлебом.

Томат не стоит, а вот 1 свежий помидор на кастрюльку- самое оно. И чесночка обязательно.

я вчера варила: рыбу отварить, от костей отделить, мелко порезать, бульон процедить, картошку туда, чуть риса промытого сырого, лук-морковь обжарить и помидор туда, приправки и зелень, когда выключишь плиту - водки пару ложек
МММММММ!!!!