Свекла в борще должна чуть чуть хрустеть или нет?

Нет, там должна хрустеть слегка капуста! а свекла и остальные овощи должны быиь мягкими.

Капуста, а не свекла, должна похрустывать.

Это на любителя, но в старом борще она не будет все равно хрустеть.

А кому как нравится, я не люблю, чтобы хрустели.

Борщ если в доме есть, то муж не голоден. На мой взгляд, нет другого такого универсального кулинарного изобретения, как борщ, ибо рецептов борща столько, сколько хозяек, его варящих, и любой из способов будет правильным.
Борщ может быть с фасолью и без, с капустой и без оной, на мясе и постный, свеклу можно тушить и кидать прямо в кастрюлю (кстати, мой дед всегда кидал буряк нарезанный мелкой соломкой прямо в кастрюлю, его борщик, варившийся в баняке в сельской печи, был ух какой вкуснющий, и ничего не хрустело) . Вариантов море, и все они имеют право на жизнь. Мало того, все они вкуснейшие!

Я часто варю борщ. Правильный, не правильный - не знаю . Я на этом борще выросла . Он всегда получается одинаковым . Зажарки, мука, порошки - глюконаты для супов отсутствуют . Им там не место . Итак мой борщ .
Варим бульон . Мясо берём кто что любит, желательно с костями немного мякоти .
В холодную воду отправляем мясно - костный набор . " Суповой " - помните, девушки постарше, такие названия ?
Вода закипает . .и обычно мы очищаем воду от пены . Боимся пропустить время закипания, чтобы бульон в дальнейшем не получился мутным .
Поэтому я не заморачиваюсь . Иногда просто не бывает времени стоять ждать . Поэтому, когда закипает вода, я её просто выливаю . Промываю мясо от пены под проточной водой, промываю кастрюлю, наливаюа новую воду и всё .
После нового закипания никакой пены, заправляем морковкой, луком, перцем, корнем сельдерея, петрушки, лавровым листом . Выставляем часы на 3 часа и уходим .
Я во время варки бульона всё время снимаю " лужи " жира, если они появляются . Переваренный жир - это не вкусно, появляется запах ( мне так кажется ) да и вообще он нам не нужен .
Когда сварился бульон, вынимаю мясо и освобождаю от костей, процеживаю бульон, выбрасываю морковь, лук, перцы, лаврушку . .и начинаем варить борщ .
Продукты для борща :
- картошка
- морковь
- свекла - буряк
- капуста
- паста - томат
- чеснок
- чуть перчиков болгарских
- зелень, не много
После капусты добавляем пасту - томат + чеснок + зелень + болгарские перчики .
Продукты добывляю один за другим . Т . е . за 20 мин я заполняю кастрюлю . В это время всё это тихонько кипит и поэтому давать ещё дополнительно время для варки - нет смысла . Ориентир, что всё готово - полусырая капуста . И так как борщ будет остывать ещё 2 - 3 часа, он сам себя " доварит " .
Советую к борщу чуток подсушить серый хлебушек, намазать чесноком и ( кто любит . Диетологи пропустите эту добавку ) маслом + водочка . .Вкуссссс в прохладные вечера . .
Всё . Приятного аппетита .

Борщ варить -не кур доить .-))

может и хрустеть-если для Хрюшки.... просто не разваривайте-как в винигрете

овощи не должны быть сырыми, а хрустят они, когда сырые

У нас не хрустит, нам так больше нравится.

Вообще кому, как нравится. Но у меня в борще она не хрустит и всем моим нравится мой борщ. Смотря ещё,как вы делаете; режите на кусочки или трёте на тёрке. Но я считаю не должна она хрустеть, режите вы её на кусочки или трёте на тёрке.

борщ это борщ а суп это суп
два разных блюда
а перевареная капуста это говно
я закладываю капусту вскипела и выключаю
дойдет пока остынет
переваришь будет каша
это не АЙС!

Борщ - это суп, а не салат!!!!

не должна хрустеть!

Ну вообщето не должна!