Как варить овощной суп

элементарно!
обжариваете лук на оливковом или подсолнечном масле, добавляете туда же морковь, томат или помидоры и оставляете тушиться несколько минут.
овощи (на Ваш выбор. я добавляю стручковую фасоль, цветную капусту (несколько соцветий) , свежий горох, белую или зеленую спаржу, картофель, например) заливаете водой, добавляете туда же "пережарку" доводите до кипения, убавляете огонь и варите минут 25. можно добавить перец

МОМЕНТАЛЬНЫЙ ОВОЩНОЙ СУП

Замороженная овощная смесь (овощной микс из любых овощей, лучше, чтобы в нем присутствовали стандартные суповые овощи - картофель, морковь, капуста, томаты; можно использовать смесь с рисом) - 1 упаковка
Репчатый лук - 1 головка
Плавленный сырок - 1 штука

Овощи слегка разморозить, засыпать в воду, довести до кипения, проварить практически до готовности, добавить отдельно обжаренный мелко порезанный репчатый лук и порубленный плавленный сырок (можно использовать как сырок "Для супа", так и любой другой - "Дружба", "Янтарь" и т. д.) , размешать его в супе, чтобы не образовались комки, приправить суп солью, перцем, можно добавить приправы, которые Вы привыкли класть в супы. При подаче можно заправить сметаной.
===
ЛЕТНИЙ ОВОЩНОЙ СУП С БАКЛАЖАНАМИ

1 ст л оливкового масла
1 луковица, очищенная и мелко нашинкованная
1 баклажан, нарезанный на маленькие кубики
2 кабачка цуккини, нарезанных на кубики
6 помидоров, очищенных от кожуры и нарезанных на кусочки
1 1/2 л куриного или овощного бульона (см ниже)
200 г мелких макарон

1. В большой кастрюле разогреть масло, обжарить лук до мягкости. Добавить баклажан, цуккини и помидор и помидоры, готовить 5 минут, помешивая иногда. Добавить бульон, затем довести до кипения и варить около 20 мин, пока овощи не станут мягкими.

2. Добавить макароны в бульон и готовить 10 минут. Приправить, если нужно, побрызгать оливковым маслом и подавать.
===
ОВОЩНОЙ СУП "ПРЕЗИДЕНТСКИЙ"

Замороженная смесь "суп Президентский"
1-2 куриные грудки
перловая (или рисовая) крупа - 200 гр.
соль, лавровый лист
сыр - 150г.
1 сырое яйцо

Варим куриные грудки до готовности с добавлением в бульон лаврового листа и соли по вкусу. Вынимаем из бульона. Добавляем в бульон перловку и варим, пока она слегка не размякнет. Затем добавляем овощную смесь и варим суп до готовности. Грудки мелко режем и добавляем в суп. Сыр трем и смешиваем с сырым яйцом. Полученную массу добавляем в еще кипящий суп, непрерывно помешивая.
===
ОВОЩНОЙ СУП С ПЛАВЛЕННЫМ СЫРКОМ

овощи (ассорти) замороженные - 500 гр
замороженная брюссельская или цветная капуста - 500 гр
плавленный сыр - 250-300 гр
овощной бульонный кубик

Замороженные овощи положить в кастрюлю и залить водой, таким количеством, насколько вы хотите, чтобы суп был густой или пожиже. Когда вода закипит, добавить бульонный кубик и растворить сыр. Варить до готовности овощей. Перед подачей можно посыпать зеленью или бросить в тарелку сухарики из белого хлеба.
===
ОВОЩНОЙ СУП С ЯЙЦОМ

Полпачки замороженной цветной капусты;
Полпачки замороженной стручковой фасоли;
3-4 шт. картофелины;
1 шт. лука,
1 шт. моркови,
растительное масло для жарки;
1 шт. сырое яйцо;
100-150 гр. ветчины,
соль, специи по вкусу

1) Отварить овощи (цв. капусту, стр. фасоль, картофель;
2) Обжарить лук и морковь на растительном масле добавить к овощам;
3) Ветчину обжарить и добавить в суп;
4) Сырое яйцо взбить, вылить в кипящий суп и быстро перемешать.

Все овощи нарезаете и сразу бросаете в кипящую подсоленую воду. Овощи в любом составе.
Заправить можно сыром типа "веселый молочник" в коробочке
Приятного аппетита!!!

Суп из цветной капусты

Цветная капуста - 0,5 кочана;
5 картофелин;
1 морковь;
масло сливочное - 3ст. л. ; мука - 3ст. л. ;
лимонный сок, соль, перец,
1 яйцо,
зелень.

Картофель и морковь нарезать мелкими кубиками, капусту разобрать на мелкие соцветия варить 10мин.
Муку поджарить на масле и соединить с супом, размешать, приправить суп солью, перцем и лимонным соком, варить 3-5мин.

Подать суп, посыпав зеленью и добавить с взбитый желток.

Состав
помидоры - 2 шт,
болгарский перец - 1 шт,
рис - 2,5-3 столовых ложки,
лук репчатый - 1 средняя штука,
вода или овощной бульон - 1,5 литра,
зелень петрушки,
растительное или оливковое мало - 1-2 столовых ложки,
паприка (молотая) - 0,5 чайной ложки,
соль,
перец

Приготовление

Лук очистить и мелко порезать.
Помидоры вымыть, сделать крестообразный надрез на кожице, положить в кипяток на ~1 минуту, затем аккуратно снять кожицу. Помидоры порезать небольшими кубиками.
Перец вымыть, вырезать семенную коробку, еще раз промыть и нарезать небольшими кубиками.
Петрушку вымыть, обсушить и порубить.
Рис промыть.

Пакет замороженных овощей на ваш выбор залить водой и на огонь. Посолить, как овощи сварятся добавить кусочек сливочного масла, посыпать зеленью.

Введи в поисковике вылезет куча различных сайтов. С пошаговым приготовлением и фотками.

В разделе "Овощные супы" 213 рецепта

# Суп по-нормандски
# Суп из щавеля
# Суп из квашенной капусты
# Суп из свежих огурцов
# Суп лимонный
# Суп из зеленого горошка "Saint-Germain"
и так далее

попробуйте выбрать тот который наиболее интересен при помощи поисковой системы. Есть масса сайтов с рецептами

Овощи, бульон, специи, мясо:)