Кто как делает? Скажите, кто как готовит щи? Вы капусту сначала закидываете или картошку? Или вместе с картошкой?

Если капуста квашеная, то сначала картошку, если свежая - то сначала капусту (если картошка разваристая) , летом, когда появляется молодая капуста, капусту - в последнюю очередь

Капуста варится 15-20 минут после закипания, картошка - 5-7 минут, ну и думайте, что кинуть раньше...

Я вообще щи люблю без картошки

Капуста варится намного дольше картошки.

По правилам картошку отдельно нужно варить.

Настоящие щи (по русские "шти") включают обязательных шесть компонентов: мясо, грибы, капусту, картошку, лук и морковь. А дополнением служат черный перец, лавровый лист и укроп с петрушкой.
Варились щи в основном на жирном говяжьем или свином бульоне, а за неимением мяса и на костях. Мясо вместе с луковицей и корнями петрушки надо положить в кастрюлю, залить холодной водой и варить часа два. Через 1,5 часа варки бульон необходимо посолить.
В это же время, но в другой кастрюльке, надо приготовить капусту. Настоящие щи варят и специально заготовленной капусты. Солят для щей даже ни саму капусту, а только верхние, грубые зеленые капустные листья. Но за неимением таковой щи сварить можно и из простой соленой капусты. В глиняный горшок или чугунок нужно положить слегка отжатую квашеную капусту, залить ее небольшим количеством воды, добавить немного масла, закрыть крышкой и поставить тушиться на небольшой огонь. В дворянских семьях кухарки добавляли масло сливочное, а в деревнях хозяйки обходились и постным. Когда капуста станет мягкой, а это произойдет часа через два, ее надо соединить с процеженным мясным бульоном. Туда же влить отжатый капустный сок. Тушить капусту можно и в духовке, но резкий капустный запах все равно просочится и оттуда. Этот момент нужно просто героически перетерпеть.
В третьей кастрюльке надо сварить картошку. В некоторых районах России картошку часто заменяли репой или брюквой, тоже было вкусно. Так вот, картошку лучше варить целиком, но без шкурки, а когда она сварится, то потолочь ее деревянным пестиком. Сухие грибы, лучше белые, можно варить вместе с картошкой и потом порезать их соломкой, а можно истолочь в порошок и добавить в бульон незадолго до его готовности.
Когда все компоненты - бульон, капуста, грибы, толченая картошка - будут готовы, надо их соединить в одной кастрюле, добавить туда мелко нарезанный репчатый лук и морковь, лавровый лист, черный перец и поварить все вместе еще минут 20. После этого снять с огня и еще на полчасика закутать в теплое одеяло - это вместо русской печки.
Эти щи точнее было бы назвать дворянскими, так как деревенские шти чаще варились без мяса.

“Штями мир стоит” говаривалось ранее.
Шти – это щи, руская капустная похлебка.
Уже на второй день после их приготовления они скисали, становились кислыми.
Только тогда силу свою они и набирали.

Шти
Сварив обыкновенный борщъ (вегетарианский, без добавления мясных продуктов) капустный, свекольный, крапивной, - остужаем его в холодной воде до температуры 36-40°С. Сквашиваем его, добавляя сметану, простоквашу или сквашенный овёс*), выдержав в тёплом месте порядка 12 часов. Кислый борщ прячем в холодильник, где он может храниться неделю. Это и есть те знаменитые, полюбившиеся народу Шти.
Хороши они будут как в холодном, так и горячем виде.

Сначала капусту, потом картошку

а я варю на готовом бульоне, а капусту люблю квашеную, если нет, то предварительно перетираю ее с солью, сначала закидываю картошку, минут через 5-7 капусту, а в конце - немного яблочного уксуса и тоненько порезанную помидорку. общее время приготовления около 30 минут, люблю, чтобы капуста чуть похрустывала.

“Штями мир стоит” говаривалось ранее.
Шти – это щи, руская капустная похлебка.
Уже на второй день после их приготовления они скисали, становились кислыми.
Только тогда силу свою они и набирали.

ТОЛЬКО КАПУСТА и свежая, и квашеная лучше. Картошка массово появилась в России толи при Екатерине2, толи позже.
А щи уже были, как минимум 1000 лет. Так что с картошкой это - суррогат.

Щи я готовлю из квашенной капусты, сначала её тушу в сковороде с луком. А в бульон сначала закладываю картошку, т. к. капуста даёт кислую среду и мешает развариванию картошки, поэтому сначала нужно поварить картошку.

Я капусту беру свежую - и кадаю практически одновременно с картошкой.

если щи делать из квашенной капусты - то капусту нужно кидать намного раньше.

Я люблю, чтобы капуста не была совсем разваренной, так что сначала картошку.

Ингредиенты для "Щи из квашеной капусты, или кислые щи"

Грудинка (можно ребрышки, для бульона) — 800 г
Окорок (сырокопченый, для бульона) — 400 г
Лук репчатый (для бульона) — 1 шт
Морковь (для бульона) — 1 шт
Петрушка (корень, для бульона) — 1 шт
Бульон (не на 3 -х литровую кастрюлю, а именно на три литра бульона! ) — 3 л
Капуста белокочанная (квашеная) — 500 г
Сельдерей (корень) — 100 г
Картофель — 3 шт
Крупа пшенная (примерно 8-9 ст. л. ) — 100 г
Лавровый лист — 2 шт
Перец черный (горошком) — 8 шт
Соль (по вкусу)
Зелень
Для начала нужно сварить бульон. Соотношение грудинки и сырокопченого окорока должно быть 2:1.
При варке в бульон добавить лук, морковь и корень петрушки. Бульон варить заранее.
Дольше всего в приготовлении щей готовится капуста. Капусту просто переложить в толстодонную сковороду и тушу ее довольно долго под крышкой. В самом начале необходимо добавить в капусту несколько половников бульона и немного жира. Если бульон сварен заранее, то можно собрать застывший жир и добавить его. Половину жира в капусту, а на оставшемся сделать зажарку.
По мере выкипания бульона необходимо добавлять по половнику в капусту. И следить, чтобы она не пригорела. Процесс тушения занимает примерно 1-1,5 часа.
Когда капуста уже почти готова, в горячий бульон добавить крупно порезанную картошку.
Приготовить зажарку, обжаривая на жире лук, морковь и корень сельдерея (или петрушки) .
Когда картошка сварена наполовину, в бульон опустить пшенную крупу. Вообще, по правилам, щи загущают мукой или толченой картошкой. Но я люблю, когда в супе картошка крупными кусками, поэтому не толку ее, а муку в супе не люблю. Вариант с крупой для меня самый приемлемый.
Незадолго до полной готовности картошки в щи добавляется подготовленная зажарка. И когда все овощи готовы, можно добавлять капусту. Если это сделать раньше, то картошка в кислой среде не доварится.
Затем в щи необходимо добавить отделенное от костей и порезанное на кусочки мясо, лавровый лист.
Последний штрих. Необходимо растолочь в ступке черный перец. Не перемолоть, а именно растолочь, чтобы он был очень крупными кусочками. И добавить его в щи.
В самом конце добавляется зелень, и только теперь можно по вкусу присолить. Учитывая, что окорок и капуста довольно соленые, соли может понадобиться совсем немного. Доводим до кипения и выключаем.

А я капусту кидаю вместе с зажаркой.... после того, как картошка уже готова.... (не люблю сопливую капусту... (капуста у меня кипит не более 5- 8 мин. , а ранняя капуста 3 мин...

сначала картошку, потом капусту.

Тоже: сначала квашеную капусту, потом картошку (вообще-то, картошку варю отдельно, после добавляю в капусту, подвареную слегка, чтоб скрипела) Компоненты: бульон, кв капуста, картошка и Все!

Обычно я кидаю сначала капусту - она подольше варится, а потом картошку, моркошку и т. д....