Как придать борщю настоящий свекольный цвет, вот ни как не получается....

Для того, чтобы свекла не потеряла цвет во время варки, необходимо практически вместе с ней добавить уксус (1-2столовые ложки 9%, в зависимости от объема кастрюли) или лимонную кислоту. Главное в этом дела мера! Если уксуса или кислоты будет слишком много, всё блюдо будет испорчено. Но по другому цвет свеклы никак не останется в Вашей кастрюле!

когда обжариваешь лук, морковь и свёклу добавить надобно кислоты.. .
помидоры иногда не дают нужной концентрации.. .
я, например, выжимаю поллимона, при этом потом можно добавить столовую ложку сахара.. .
но лучше всего добавить недозрелой, зелёной алычи.

Очень просто !
Свеклу нужно протушить минут 15 под крышкой в сковородке, добавив: 1 столовую укуса, пол столовой ложки сахара и обязательно томатный соус или пасту. Так-же не забудьте туда налить пару ополовников бульона, на котором будете варить борщ и помешивать.
От уксуса и ингредиентов в томатном соусе свекла приобретёт насыщенны и красивый вид.
Ещё немаловажно какая свекла. Есть "кормовая" сама по себе внутри бледная на цвет и невкусная. Нужно, когда её выбираете, немного подковырнуть кожицу и убедиться что она тёмная. Из бледной свеклы борщ получится не такой вкусный и бледный на цвет
Я люблю свеклу брать продолговатую (вытянутую) . Она самая классная.

Положите побольше свеклы, а томатную пасту не добавляйте - проблем -то

чтобы красящий свекольный пигмент не обесцвечивался, нужно тертую сырую свеклу предварительно обжарить на масле вместе с луком и тертой морковью.

Если варить настоящий борщ, с салом, яйцом, фасолью, капустой, морковью, помидорами, зеленью и прочими ингидиентами то насышенного цвета и не добиться, а просто свекольник сварить тогда запросто.

Натертую или порезанную соломкой свеклу тушить отдельно от всего с маслом, бульоном и добавлением к-ты: уксусной, лимонной, сока лимона и т. п. В конце тушения добавить сахарный песок.
Полученную смесь добавить в борщ в конце варки вместе с толченым или мелко порезанным чесноком и
не кипятиь!!!, просто дать настояться под крышкой.
При разогревании борща также не допускать кипячения иначе цвет поблекнет.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

половину свеклы варите вместе с мясом а вторую половину шинкуете и вместе с луком морковью зажариваете и обязательно для сохранения цвета добавляете или уксус или лимонную кислоту и щепотку сахара уже потом томат или помидора получится красивый цвет а свеклу которая варится просто убираете

поджарь ее на сковородочке
заправку обычную сделай) Свеклу обжарить на растительном масле.
Добавить уксус и томатную пасту (если паста густая, добавить немного воды) , тушить 5-7 минут.
На растительном масле обжарить лук.
Добавить морковь, обжарить.

а я вареную свеклу добавляю прямо в конце варки, и как только снова закипит - сразу выключаю. и еще туда надо обязательно добавлять кислое ( я добавляю 1 ч. ложку яблочного уксуса) чтобы цвет не терялся.