Подскажите пожалуйста,рецепртик вкусного грибного супа.На Ваш взгляд,и на вкус.

На мой вкус самый простой рецепт-самый вкусный.
Сухие грибы замочить в горячей воде. Много лука и моркови нашинковать и на растительном масле потомить вместе с мелко порезанными размоченными грибами. Отдельно сварить перловку.
Оставшуюся жидкость после грибов соединить с водой, положить картошку. Как свариться-добавить перловку и обжаренные грибы с овщами. Посолить. И никакого перца и лаврушки!! ! Сметану в тарелку, ложку в руку и ...приятного аппетита.

Грибной суп из шампиньонов. Классика жанра.
Шампиньоны 15-20 шт.
Лук репчатый 2 шт.
Морковь 1 шт.
Картофель 3 шт или макароны 2 пригоршни

Этот суп я впервые попробовала несколько лет назад в гостях у своей подруги, его готовила Татьяна Львовна. Этот суп очень ароматный и низкокалорийный, его также можно внести в меню “углеводной” диеты (шеф-повар Ксения)

Моем шампиньоны и ставим их варить. Чем дольше варить грибы, тем вкуснее будет супчик. Готовим заправку для супа: обжариваем на растительном масле натертую морковь и мелко порезанный лук.

После минимум 1 часа варки бульона вынимаем грибы из кастрюли и режем их. Нарезанные грибы можно чуть-чуть обжарить с заправкой, а можно просто закинуть их в суп. Туда же добавить заправку и посолить. Когда суп с грибами и заправкой закипит, добавляем туда картофель или макароны (лучше если это будет тонкая соломка) . Все! Еще вкуснее, если непосредственно в тарелку добавить ложку сметаны.

рецепт Грибной суп из шампиньонов дала мне лучший в мире шеф-повар Ксения

Отварить мясной бульон с целой луковицей, лаврушкой и перцем горошек. Мясо нарезать на порции и положить в процеженный бульон.

Судя по всему грибы у вас свежие. Тогда их ненужно замачивать.
Отвариваете их минут 15 и нарезаете (если крупные) . Обжариваете лук и морковь, туда-же грибы.
Всё забрасываете в бульон, добавляете на 1 литр 1 столовую ложку любой крупы, солите и варите всё минут 15-20
В самом конце зелень

Пыс. Рыс. Если грибной супчик планируете усугубить в этот-же день, то можно вместо крупы или с ней вкинуть картошечку. Но на второй день она будет забивать весь вкус и аромат. Я её вообще не кладу.
-------
Вместо крупы можно сварить фасоль (вместе с мясом в самом начале) . И в конце сделать клёцки (мука+яйцо) Раскатать в виде тонкой колбаски и нарезать чуть плоскими "червячками". Как всплывут, готово !

Я варю так. На ночь замачиваю 1\3 ст. перловки. Утром замачиваю сухие грибы, тщательно промываю, режу, довожу до кипения.
Вначале варю до готовности крупу, затем добавляю картофель, потушенные морковь
и лук, в последнюю очередь кладу грибы. Специи - соль, лаврушку - по вкусу.

Бархатный грибной суп

Лук режем кольцами порезать мелкими кубиками,
чеснок нарезаем пластиками.
Обжариваем лук и чеснок в оливковом масле до золотистого цвета.
Белые грибы разморозила слегка, свежие шампиньоны порезала крупными пластиками.
Грибы добавляем к обжаренному луку,
а также добавляем соль, черный перец (щедро) , щепотку мускатного ореха.
Перемешиваем.

Вливаем 200 мл белого сухого вина.
Как закипит, добавляем примерно 150 мл воды, накрываем кастрюлю крышкой и варим 10-15 минут.
Затем добавляем в суп молоко и сливки, доводим до кипения и выключаем.
Добавляем много укропа, пробуем на вкус и при необходимости досаливаем и перчим.

Пока суп варился, приготовьте сухарики из белого хлеба.
Суп подаем с сухариками (крутонами) .

Юшка грибная

Картофель почистить, порезать и поставить варить.
Можно просто в воде, а вкуснее в курином бульоне.
Пока варится картофель, мелко порезать лук, морковь натереть на терке.
Лук слегка обжарить на растительном масле. Затем к луку добавить морковь.
Грибы помыть и натереть на крупной терке.
Грибы добавить к луку и моркови, посолить, поперчить и тушить до исчезновения жидкости.
Добавить муку, сметану, зелень и тушить, помешивая, 3-4 минуты.
Когда картофель полностью сварится, добавить содержимое сковороды в кастрюлю и проварить 5 минут.
Можно добавить в суп мелкие макарошки ( лапшу )

Я беру грибы-веенки. Они ароматнее и вкуснее, чем шампиньоны.
Лук, морковь и грибы режу соломкой и обжариваю на сковородке.
В бульоне отвариваю картофель (соломкой) .
Добавляю поджарку и растворенный с стакане бульона плавленный сырок для супа.
Приправа по вкусу (можно бульнный кубик) .
Можно в блендере все взбить - получится жульен.
Посыпаем рубленной зеленью.

Дорогая вот этот супчик я всегда готовлю... моим очень нравится... все пальчики облизывают:)) http://gotovim-doma.ru/view.php?r=874-recept-Kartofelnyi-sup-piure-s-gribami

самый вкусный грибной суп получается только из сухих грибов проверено УДАЧИ

Шампиньоны 15-20 шт.
Лук репчатый 2 шт.
Морковь 1 шт.
Картофель 3 шт или макароны 2 пригоршни

Этот суп я впервые попробовала несколько лет назад в гостях у своей подруги, его готовила Татьяна Львовна. Этот суп очень ароматный и низкокалорийный, его также можно внести в меню “углеводной” диеты.

Моем шампиньоны и ставим их варить. Чем дольше варить грибы, тем вкуснее будет супчик. Готовим заправку для супа: обжариваем на растительном масле натертую морковь и мелко порезанный лук.

После минимум 1 часа варки бульона вынимаем грибы из кастрюли и режем их. Нарезанные грибы можно чуть-чуть обжарить с заправкой, а можно просто закинуть их в суп. Туда же добавить заправку и посолить. Когда суп с грибами и заправкой закипит, добавляем туда картофель или макароны (лучше если это будет тонкая соломка) . Все! Еще вкуснее, если непосредственно в тарелку добавить ложку сметаны.

Грибной суп-пюре

Нам понадобиться:

*
500 г. свежих грибов (белых или шампиньонов) ,
*
30 г. репчатого лука,
*
4 ст. ложки сливочного масла,
*
2 ст. ложки пшеничной муки,
*
6 стаканов куриного бульона,
*
3 яичных желтка,
*
1 стакан сливок,
*
петрушка, сельдерей.

Мелко нарезанный репчатый лук обжарить в кастрюле, добавить тщательно вымытые и нарезанные грибы и жарить 5 – 10 минут при непрерывном помешивании. Затем, не снимая с огня, при постоянном помешивании добавить муку, залить бульоном и варить 40 – 50 минут на слабом огне. Бульон слить, петрушку и сельдерей вынуть, грибы пропустить через мясорубку или протереть через сито, все смешать с бульоном.

Вилкой или венчиком взбить яичные желтки, смешать со сливками и при непрерывном помешивании тонкой струйкой вводить в суп, посолить по вкусу, после чего разогреть на водяной бане до температуры не выше 70 C.

Овощные супы пюре

Овощные супы пюре не только диетическое и очень полезное блюдо, но и при частом употреблении помогает при проблемной коже, очищает кожу лица, делает ее более гладкой и здоровой.