Что делать, я испортла окрошку....

Ничего не будет! Молоко скиснет и будет кефир. Я тоже раз так перепутала.

Ничего страшного бы не было, просто добавить лимонного сока и майонеза.

Да НОРМАЛЬНО! ! Подсолите и капельку лимонного сока! Молоко моментально скиснет и превратиться в кефир! Только размешайте! Ну езще и свежие помидроки потом можно добавить!
А вообще можно нНИЧЕГО не делать: просто немедленно КУШАТЬ - будет ВКУСНО!
Не забудьте положить тертый чесноК!! ! и черный перец!

Хлодник (окрошка на кефире)
1,5 стак. кислого молока (простокваши) надо как смешать с 0,5 стак. 20-25% сметаны.
Затем добавить горсть мелко нарезанного зеленого лука, укропа, редиски и свежего огурца (можно добавить и несколько кружочков маринованного огурца) .
Чтобы хлодник был красивого розового цвета, надо влить в него 1 стол. лож. сока, выдавленного из натертой сырой красной свеклы.
Вкус улучшится, если в него положить нарезанное крутое яйцо.

А мы сразу все нарезанное никогда не смешиваем с кефиром и таном каждый добавляет в тарелку по вкусу

Отдай ужин врагу

Я бы процедила -слила смесь молока с кефиром (потом можно блины сделать) , а в гущу еще кефира добавила и размешала. Все поправимо!

Выбери гущу и залей снова

вытащить шумовкой все овощи и залить майонезом под салатик ) а то кефир с молоком дудут вам о себе знать ))

а Вы уже все ингредиенты добавили? Думаю, ничего страшного. Будет нормально.

если быстро съедите, окрошке ничего не будет
и... вам тоже, там же не солёные огурцы

Деарея, не? :-)