подскажите рецепт супа кислых щей как варить ..спасибо..

Сварить бульон.
Пока варится, в отдельную кастрюлю положить квашенную капусту и тушить, добавив томатный соус и пол стакана водички из бульона, минут 40.
Сделать зажарку (я её люблю делать для щей на сале) , нарезать кубиками картошечку, и всё опустить в бульон. Посолить и варить минут 15
Зелень. Настоять минут 30 и можно кушать. Сметанка в тарелку

Вообще классические щи должны быть густые, чтобы "ложка в них стояла» . Но сколько вы хотите там капусты, определяете на свой вкус

Я при варке использую 2 момента: картошку в кислые щи не режу, а варю половинками, а потом мну и обязательно ещё добавляю свежей моркови, несмотря на её наличие в капусте.

как обычные, только вместо обычной капусты добавлять квашеную

500-6 г квашеной капусты
1-2 корешка петрушки
1-2 морковки
1 луковица
2 ст л томат-пюре
1 ст л пшеничной муки
2 ст л сливочного масла
пучок зелени ( укроп, петрушка)
лавровый лист
перец по вкусу
1/2 стакана сметаны
2 л мясного бульона
Сварить мясной бульон, как для щей из свежей капусты. Пока варится бульон, из нашинкованной квашеной капусты отжать сок, положить капусту в кастрюлю, добавить ложку томат-пюре, влить стакан бульона или воды, закрыть крышкой и тушить 1,5 - 2 часа. Огонь сначала должен быть сильный, а когда капуста прогреется, убавить его до минимума. Чем тушеная капуста мягче, тем вкуснее щи. За 10-15 минут до окончания тушения капусты добавить в нее обжаренные на масле коренья и лук. В кипящий бульон положить капусту и варить до готовности 30-40 минут. За 15 минут до окончания варки влить в бульон мучную пассеровку, опустить лавровый лист, перец по вкусу. В готовые щи можно добавить 2-3 дольки чеснока растертые с солью.
Можно приготовить эти щи с картофелем или крупой. В этом случае 2-3 картофелины нарезать кубиками или ломтиками. Две столовые ложки крупы ( лучше перловки илл\и пшенной) отдельно распарить до полуготовности. Подготовленные продукты положить в кипящий бульон на 20 минут раньше, чем тушеную капусту.

Из лично опыта: картошку кладу целиком в мясной бульон, потом разминаю. Крупу не использую. Щи наивкуснейшие).

ха ха, если капусту тушить 1.5 часа, то что с ней получится, максимум 30 минут и то на медленном огне. Это тот самый борщ, только вкусней намного. :-)

Кислые Щи «по-деревенски»
Ингридиенты
3,5 литра воды
1 стол ложка соли без горки, 2 стол. ложки сахара
Говядина 400 гр
пару говяжих костей
Квашеная капуста 450 гр
4 картофелины
1 морковь
1 луковица
2 помидора
1 стол. ложка том пасты
1/2 лимона (небольшого лимона)
перец горошком
лавровый лист
хмели-сунели 1/2 стол. ложки

1 кубик (куринный) или 1 стол. ложка Вегетты
зелень

Способ приготовления
Говядину, костиотварить 1,5 часа
квашеную капусту обжарить, отварить отдельно 1,5 часа (желательно тушить в духовке)
Морковь, помидоры, лук обжарить и опустить в бульон
Довабить кубик, соль, сахар, картофель-это всё варить 25-30минут на среднем огне
Через 40 минут добавить капусту (тушёную 1,5 часа)
Добавить лаврушку, перец, зелень, и выжить сок лимона-поварить ещё 10 минут и суп готов!!!