Вкусные щи с курочкой и свежей капустой!
На четырехлитровую кастрюлю нам понадобится:
половинка курицы (600-700 г) ;
пять картофелин;
одна большая морковка;
одна большая луковица;
300 г свежей капусты;
небольшой сладкий перчик;
большая помидорина;
корень петрушки;
две ст. л. томатной пасты;
два зубочка чеснока;
небольшой пучок укропа;
два лавровых листика;
чайная ложка сахара;
10 шт. перца горошком;
соль по вкусу;
растительное масло для жарки.
Курицу рубим порциоными кусочками, промываем. Кладем в кастрюлю и заливаем холодной водой на три четверти кастрюли.
Доводим до кипения и варим с корнем петрушки, снимая накипь, минут сорок.
Бульон подсаливаем.
Курицу и корешок вынимаем.
Мясо кладем в миску под крышку.
В кипящий на среднем огне бульон кладем очищенный и нарезанный крупными кубиками картофель.
Варим после закипания минут 10-15, до мягкости.
Тем временем шинкуем капусту крупной соломкой и делаем зажарку:
на сковороде обжариваем в растительном масле натертую на крупной терке морковку. Затем выкладываем к ней нарезанный мелкими кубиками лук. Все вместе припускаем до мягкости и румяности, добавляем томатную пасту, сладкий перец, нарезанный тонкой лапшой и порезанную помидорину без шкуры.
Прибавляем половничек бульона и тушим минут 7-8.
Капусту выкладываем в кастрюлю к картошке, выливаем туда же зажарку, подсаливаем и сыплем сахар.
Кладем раздавленный чеснок, перец горошком, лавровый лист, зелень укропа.
Выкладываем курицу из миски.
Хорошо перемешиваем, доводим до кипения, накрываем огнеупорной крышкой и ставим в духовку, разогретую до 170 градусов, на час.
За это время щи упреют и получится вкуснятина!
Подаем со сметанкой и свежим черным хлебом.
Приятного аппетита!
