У нас кулинария закрылась и продает только полуфабрикаты. Объясните, как из картошки сделать запеканку

отвариваете картошку, мнете как на пюре, добавляете сливочное масло (молока не нужно) .
Если предполагаете с мясом, то предварительно перед тем, как уложить в форму для запекания, пассируете лук с помидором в сковороде, туда же фарш и протушиваете до готовности. Ну а потом все в форму- сначала фарш в соусе, а с верху пюре. В духовке держать при 250С минут 40(за 15-20 мин до конца готовки, посыпаете тертым сыром для корочки) .
как-то так)))

Сварить, сделать пюре, обжарить фарш с луком, смаз форму, выложить слой карт, слой фарша, опять слой картошки, смазать сверху взбитым со сметан или с майонезом яйцом, поставить в разогрет духовку, запекать до корочки на небольшом огне

отвариваете картошку, делаете из нее пюре (только не очень жидкой) , выкладываете часть в смазанную форму или противень, сверху начинку (мясной фарш пережаренный с луком, или жареные-вареные грибы, или еще что хотите) сверху оставшееся пюре, смазать взбитым яйцом и в духовку.

1) Поджарить на сковороде начинку (средний слой) - грибы с луком или мясной фарш с луком. Средний слой начинки можно сделать любой и на ваш вкус. Можно кусочки курицы с помидором и луком.
***
2) Отварить картошку в подсоленной воде. Внимание! После того, как вы слили с нее всю воду - ни грамма кипятка или горячего молока или другой жидкости не добавляете. Толчете ее максимально сухую. Иначе потом будет рассыпаться.
***
3) На смазанный маслом или жиром и чуть-чуть посыпанный мукой (сухарями молотыми) противень выкладываете слой картофеля, слой начинки, слой картофеля. Сверху посыпаете все тертым сыром и запекаете до образования корочки. Подаете со сметаной.