Нужен рецепт окрошки

Рецепт настоящей русской окрошки
Ингредиенты:
Вареная колбаса 200 гр.
Огурец 2 шт.
Редиска 1 пучок
Зеленый лук по вкусу
Вареный картофель 2-3 шт.
Вареные яйца 4 шт.
Укроп
Квас 1 л. (можно и меньше в зависимости от консистенции которую вы любите
Сметана 5 ст. л.
Соль
Сахар по-вкусу (если квас не сладкий)
Приготовление:
Колбасу нарежьте мелкими кубиками.
Огурцы нарежьте кубиками. Если кожица у огурца жесткая, то рекомендую ее очистить.
Редиску помойте и порежьте наполовину, а потом тонкими кружочками.
Лук нарежьте тонкими колечками.
Картофель отварите в мундире, очистите и нарежьте кубиками.
Укроп измельчите.
Все ингредиенты выложите в кастрюлю, залейте квасом, добавьте сметану 3 ст. л. и соль, все перемешайте.
Разлейте окрошку по тарелкам и украсьте сваренными вкрутую и измельченными яйцами.

Самое главное-правильный квас. Его надо сделать дома. Из сухарей. Никогда не кладите в окрошку картошку. Сопли будут. Холодная окрошка и горячая картошка.

ОКРОШКА
- картофель — 3—4 шт.
- редис — 4—5 шт.
- свежие огурцы — 2 шт.
- яйца — 2 шт.
- зеленый лук, укроп — 1 пучок
- черемша — 2—3 листа
- ветчина — 100 г
- кефир — 700 г
- кипяченая вода — 300 г
- лимонная кислота — 1/2 ч. л.
- соль — по вкусу
Картофель промойте, отварите в кожуре, очистите и мелко нарежьте.
Редис порежьте тонкими ломтиками. Огурцы нарежьте на мелкие кусочки. Отварные яйца, черемшу, укроп и зеленый лук порубите ножом.
Ветчину порежьте небольшими кубиками.
Кефир разбавьте водой, добавьте в него лимонную кислоту.
Все продукты смешайте, залейте кефиром, посолите и посыпьте измельченной зеленью.

Не могу дождаться лета. Неделю назад делала окрошку. Очень люблю холодненькую.
Отварила 3 средних картошки, 2 яичка, была в холодильнике отварная куриная грудка,
варенная ветчинная колбаска; -все мелко покрошила, добавила хороший пучек укропа,
зеленый лук, три зеленых огурчика, один кисленький, -соль, черный перец, -
домашняя сметана и немного с пакетика хрена и пару зубчиков давленного чесночка.
Перемешала-залила квасом ТАРАС. Вкуснятина!
Пока писала.. . бегу отваривать картошку и яички-еще хочу.

Для окрошки понадобится 3 картофелины, 3 свежих огурца, 4 яйца, 250г. вареного мяса или колбасы без сала, 300г. сметаны или майонеза, 200г. редиски, зелень, зеленый лук, 2 литра кваса и соль. Хотя можно приправить горчицей или молотым перцем.

Картофель и яйца отваривают и режут маленькими кубиками. Таким же образом режут колбасу (мясо) , огурцы и редис. Смешивают все в кастрюле. Зелень и лук рубится тоже мелко и перетирается ступкой с солью. Перетертая зелень пускает сок и от этого окрошка становится еще ароматнее

Перемешивать с квасом, лучше перед самой подачей. В тарелку можно добавить горчицу, майонез или сметану.

Кому не нравится вкус кваса, окрошку делают на сыворотке, рассоле и даже газированной воде. На востоке предпочитают окрошку на кефире, но это все на любителя.

Отвариваете 3 яйца, 5 картошен в мундире, покупаете вареную колбасу, 2 огурца, зелень (лук, укроп) . Всё красиво нарезаете, я иногда добавляю редиску, перемешиваете накладываете по тарелкам, заливаете квасом, соль специи по вкусу)))))))))) ) сметана или майонез))))))))))))

Окрошка
Отделить желтки от белков, белки мелко порубить. Очистить огурец от кожуры, натереть вместе с редиской на тёрке. Лук, укроп и мясо мелко нарезать. Растолочь в ступке чеснок, половину лука, щепотку крупной соли, добавить варёные желтки, горчицу, размять вилкой до однородного состояния. По тарелкам разложить (по 1 ст. л. ) луково-желтковую смесь, огурцы с редиской, мелко рубленый яичный белок, лук, укроп, мясо, залить холодным квасом, положить сметану. Подавать сразу.
2 ст. холодного солодового (белого) кваса; пару ломтей отварной говядины; 2-3 варёных яйца; 1-2 огурца; горсть редисок; 1-2 ч. л. горчицы (и хрена) ; пучок зелёного лука; укроп; сметана; соль, чёрный перец

отварить 4 картофелины, 4 яйца, остудить и мелко покрошить, порезать 2 огурца, штук 5 редисок, 300 гр. вареной колбасы, зелень, в тарелку кладем сметану и заливаем квасом

зеленый лук порезать колечками прямо в кастрюлю, посолить и потолочь толкушкой.

Огурцы и редиску нашинковать тонкой соломкой. Добавить в кастрюлю.

Вареный картофель (не весь, один оставить на обминку) порезать на кубики. Выложить в кастрюлю.

Оставшийся картофель потолочь и добавить к общей массе для густоты и наваренности.

Яйца порезать кубиком

и колбасу. Добавить в кастрюлю к составляющим.

Содержимое кастрюли залить кефиром, добавить холодной кипяченой воды так, чтобы было немного пожиже. Если этого не сделать будет очень густо.

Посолить и выжать лимон по вкусу. Вместо лимона можно добавить уксус. Наша окрошечка готова. Поставьте ее в холодильник на 15-20 минут, чтобы она охладилась и заодно настоялась. В жаркий летний полдень такая окрошка будет кстати.

А мне нравится окрошка в которой минералка и кефир вместо кваса.

"Окрошка на курином бульоне"
Окорочок куриный (можно заменить куриной грудкой, тогда бульон будет менее жирный) — 2 шт
Картофель (отваренный в мундире) — 4 шт
Яйцо (отваренное вкрутую) — 3 шт
Огурец (свежий) — 2 шт
Лук зеленый — 1 пуч.
Укроп — 1 пуч.
Майонез — 200 г
Сметана — 200 г
Кислота лимонная — 1/3 ч. л. (не обязательно)
Соль (по вкусу)
Рецепт "Окрошка на курином бульоне"

Из окорочков сварить бульон (чтобы получилось примерно 3 литра) . Мясо вынуть, охладить, отделить от костей, порезать кубиками. Зелень мелко нашинковать. Овощи и яйца порезать кубиками. В большой миске смешать все подготовленные ингредиенты, заправить майонезом и сметаной, перемешать. Залить бульоном, посолить, всыпать лимонную кислоту. Всe тщательно перемешать. Поставить в холодильник для охлаждения на 1 час.

ОЧЕНЬ ВКУСНО))))

Вот такой быстрый способ приготовить кисломолочный суп-окрошку называется ТАРАТОР
https://www.youtube.com/watch?v=BlheRE3RC4s

Вот это быстрый вариант приготовить кисломолочный суп ТАРАТОР!!!
https://www.youtube.com/watch?v=BlheRE3RC4s