какие холодные супы (кроме окрошки) готовите в жару?

Гаспачо

Необходимые продукты:
помидоры - 4 шт. перец сладкий - 2 шт. огурцы - 2 шт.
лук репчатый - 1 головкачеснок - 2 зубчикамасло оливковое - 1/2 стакана
сок лимонный - 2 ч. ложкизелень петрушки и укропа рубленая - 3 ст. ложкисухарики - 50 г
перец черный молотыйсоль
1

Лук нарежьте дольками.

Помидоры надрежьте крест-накрест. Обдайте их кипятком, очистите от кожицы и разрежьте на 3–4 части.

2

Огурцы очистите от кожицы и нарежьте кубиками.

Сладкие перцы разрежьте пополам, очистите от семян и перегородок и нарежьте кубиками.

3

Помидоры, сладкий перец, огурцы, лук и чеснок измельчите блендером. Добавьте лимонный сок, оливковое масло, посолите и поперчите. Перемешайте и поставьте в холодильник на 3 часа.

При подаче суп разлейте в тарелки и посыпьте рубленой зеленью и сухариками.

Холодный борщ
3 - 4 небольшие свеклы
1 литр кефира
4 -5 яиц
2 - 3 средних огурца
300 гр. редиса
100 гр. зеленого лука зелень (укроп, петрушка) , количество кто как любит
1 литр кипяченой охлажденной воды
1 литр закатанного щавеля, или свежего, отваренного и охлажденного
40 минут варим свеклу, предварительно ее не чистить, но воду, в которой варится, подсолить. Остудить. Все ингредиенты я режу соломкой, зелень мелко. В большую кастрюлю закладываю овощи, добавляю кефир, воду, подсаливаю по вкусу. Если кто любит, то можно положить еще и сметанки. Готовый холодник ставлю в холодильник на 2 часа. Можно кушать, особенно вкусно с молодой картошечкой.

Никаких. Только окрошку.

Кефир + редиска, укроп, лук зелёный, петрушка

Холодный борщ

Мацнабрдош
Огурцы помыть, снять кожуру овощечисткой, нарезать мелким кубиком. Взбить блендером мацони, добавить мелко рубленную зелень, огурцы, посолить, перемешать, охладить. Подавать, посыпав измельчёными грецкими орехами.
1-2 огурца; 3 ст. мацони; по пучку; кинзы, укропа, зелёного лука (или тархуна, базилика) ; соль

свекольник, овень вкусно и полезно

гаспаччо, таратор, и наш семейный-рыбный (варится как уха, без моркови и лука, подается со свежей зеленью и сметаной) :)

Да никакие)

Таратор и свекольник.

свекольник, овень вкусно и полезно

Сальморехо

Гаспаччо, таратор, цацики.

В основном окрошку. Иногда, очень редко, свекольник.

Холодный борщ

гаспачо и окрошка самое лучшее в жару