Кто знает рецепт итальянского томатного супа? Поделитесь рецептом..

0.5 кг. свежих помидоров,
0.5 л. куриного бульона,
200 г. чечевицы,
2 средние луковицы,
4 зубчика чеснока,
100 г. домашней сметаны,
2 ст. ложки растительного масла,
соль,
чёрный перец,
немного базилика (свежего или замороженного) .
Рецепт приготовления итальянского томатного супа.
Подогрейте бульон. Растительное масло в сковороде поставьте на огонь.
Мелко нашинкуйте лук и чеснок, затем пропассируйте в масле 6-8 минут, пока они не станут мягкими. Положите пассированные лук и чеснок в бульон.
Нашинкуйте вымытый базилик так, чтобы получилась 1 ст. ложка (если базилик свежий, можно оставить веточку на украшение) . Хорошо промойте чечевицу и откиньте её на дуршлаг, чтобы вода полностью стекла. Помидоры ошпарьте кипятком, снимите кожицу и пропустите через мясорубку.
Высыпьте чечевицу и перемолотые помидоры в бульон с луком и чесноком. Доведите бульон до кипения и варите 15-20 минут, за 2-3 минуты до конца варки добавьте в него половину столовой ложки базилика.
Домашнюю сметану смешайте со второй половиной нарезанного базилика в отдельной посуде. Гущу готового супа разомните до консистенции пюре, добавьте туда соль и перец.
Перед тем, как подавать на стол, в каждую тарелку с супом добавьте по столовой ложке сметаны с нарезанным базиликом.
Итальянский томатный суп любит вся моя семья, я готовлю его часто и в любое время года.

P.S. В оригинале итальянского рецепта используется сыр Маскарпоне, который можно прекрасно заменить густой домашней сметаной, получается гораздо вкуснее. Если под рукой нет свежего базилика, то блюдо можно украсить веточкой любой подходящей свежей зелени, например петрушки или мяты. Итальянский томатный суп я чаще всего делаю зимой, его запах и вкус напоминает о жарком средиземноморском лете.

девушка я ща добРая и скажу то чего не над грить.... то что пишут сверху просто чушь.... такая чушь и никогда не повторяйте ЭТОООО! ! КОГДА НАЛИВАЕЕ МАСЛО добавляйте чеснок. но не ВЫДВЛЕНЫЙ.. . кидай зубок обжаривай и выкидывай. ПОТОМ ОТСТАВЛЯЙ СКОВОРОДУ. ИНАЧЕ ЕСЛИ НАЛЬЕШЬ КАК СКАЗАЛ СВЕРХУ ТО ОГНЕМ ПРОЖЖЕШЬ СЯ. ОТСТАВЬ И МАСЛО ПРОКИПИТ. ОТЕЛЬНО БЕРЕШЬ 1 КГ ПОМИДОРОВ ИЛИ ПОМИДОНУЮ МАССУ. Я ДЕЛАЮ САМА. 2 КГ ПОМИДОРОВ. РЕЖИШЬ В МАСЛ. ПОТОМ НА МАЛЛЛЮСЕНЬКОМ ОГНЕ ДАЮ ТОМИТСЯ. СНАЧАЛА ЗАКИПЕТЬ .ПОТОМ ТОМИТСЯ 2 ЧАСА. НЕ МЕНЬШЕ. ТУДА КУБИК БУЛЬОН. 2 ЧАСА МИНМУМ.... ЭТО СОУС... А СУП
У ИТАЛЬЯНЦЕВ НЕТ СУПА.... С ПОМИДОРАМИ.. . У НИХ ZUPPA DI PESCE ЭТО СОВСЕМ ДРУГОЕ.... ВЫ РУССКИЕ СЛЫШУ ЗВОН И НЕ ЗНАЮ ГДЕ ОН.... ИТАЛЬЯНЦЫ СУПЫ НЕ КУШАЮТ.... ТАК НА ВСЯК СЛУЧАЙ.. ПЕРВЫЕ БЛЮДА У НИХ МАКАРОНЫ....

Суп томатный по-итальянски

В 4-литровой кастрюле на среднем огне разогреть оливковое масло, добавить измельченный чеснок и пассеровать в течение 1—2 мин. , постоянно помешивая, пока чеснок не приобретет золотистый оттенок. Влить куриный бульон и добавить специи. Измельчить помидоры и вместе с соком, в котором они были законсервированы, влить в кастрюлю. Суп посолить, поперчить, довести до кипения и добавить торторелли. Варить на умеренном огне в течение 10—12 мин. , периодически помешивая. Снять с огня и дать настояться 5 мин. перед подачей на стол.

Продукты
масло оливковое 2ст. ложки
чеснок 1головка
бульон куриный 4стакана
специи итальянские1ч. ложка
томат консервированный800г
перец чёрный молотый 0.25ч. ложки
тортеллини с сыром250г
соль 0.5ч. ложки

сайт с рецептами итальянской кухни
http://pranzo.su/