Пишут, что для супа лук надо обжаривать. Можно ли этого не делать, повлияет это на вкус супа?

esli vy sledite za figuroi, to konechno, ne nado objarivat, no esli net, to konechno objarte, budet na mnogo vkusnee...

Можно не делать. Вкус будет чуть другим (я как раз люблю необжаренный)

Ну. . пишут многое. Всему не верьте. Мы все первые блюда: борщи, солянки, супы--никогда ничего не обжариваем. Более того, 1 бульон-как прокипело 30 секунд-сливаем, в 20 водах мясо промываем-там столько всякой гадости-видно! И потом уже варим первые блюда. И будет вкусно, но мы мяса много кладем, а если солянка-то еще больше получается, грамм по 400-500 свинины и говядины, и по 100-150г. несколько видов балыков, обязательно копч. ребра и колбаса сыровяленная.

Можно, только тогда лук надо долго варить.

Я обжариваю лук только для "тяжелых" супов- борща, солянки, чечевичного, грибного. В "легкие" супы - рисовом или гречневом или с галушками на курином бульончике (это моя собственная классификация) ) я лук вообще не кладу, а морковь не обжариваю.

Я никогда не обжариваю овощи ни в суп, ни в борщ, ни в подливы и вкус отличный.

Можно и не обжаривать, конечно. Вкус будет мягче.

можно, но на вкус он будет просто варенный

Можно. Можно даже не резать - положить луковицу целиком.

я не обжариваю и всегда вкусно.

Все делается по вашему вкусу!
Я никогда не обжариваю ни лук, ни морковь-и все хвалят мой суп!