мясо закладывают в холодную воду или кипящую чтоб варить суп? а то здесь спор))))

Для бульона и первых блюд мясо всегда закладывается в холодную воду.
Если готовится мясо для вторых блюд, то только в кипяток.

Золотое правило Кулинарии! -хочешь вкусный БУЛЬОН-только в холодную воду (все питательные вещества из мяса легко переходят в бульон! )
хочешь вкусное МЯСО-только в кипящую воду-кипяток обволакивает мясо и не дает питатательным веществам выходить в жидкость, за счет чего мясо получается сочным... )

Вы правы!

Вы верно говорите.

Если для супа-мясо кладут в холодную воду. Оно будет суховато, но бульон наваристый. Если хотите сочное мясо и жидковатый бульон-мясо кладут в кипяток. Соль, перец, лавр-обязательно. Желательно морковка, лук, сельдерей. Пену снимать!!!

а я вот мясо заливаю кипятком, чтоб быстрее закипело

я вот мужик и то знаю, что в холодную, а закипит - снимай накипь

мясо если положить в холодную то бульен мясной по вкусу а если в кипяток то мясо по краям бегом сварилось и не пустило сукровицу в воду то бульен более водянистый

пофиг! ему все равно!
пена! пена причем здесьпена? газ уменьшь на минимуи и не будет! а накипь от мяса в любом то случае будет

в холодную

я в холодную всегда кладу, пена она по любому всегда будет

в холодную.

Если нужен насыщенный бульон-то в холодную, Если сочное мясо-в кипяток.

Всё правильно: Для наваристого бульона мясо с косточкой кладётся в холодную воду, после закипания огонь уменьшается, пена снимается, варится 2 часа. Это тема для урока домоводства в 5-м классе.

И так и так правильно. В холодную - больше выварится полезностей в бульон. Если вам нужно мясо из супа для другого блюда, то оно должно быстро закипеть и интенсивно вариться - больше в нем останется. У меня лично пена в любом случае есть.

смотря что хотите получить на выходе - если вкусный бульон, мясо клалем в холодную воду, есои вкусное мясо - в горячую, а пена будет в любом случае

Я всегда кладу в холодную. Даже в голову не приходило класть в кипяток!)

Вы абсолютно правы, не слушайте ни кого и ни кому ни чего не доказывайте))) Себе дороже будет)))

если нужен бульон, то мясо кладут в холодную воду, если же нужно только отварное мясо, то то вгорячую воду .

в кипящую. . оно будет сочнее)

Всю жизнь в холодную ложили. Пена это свернувшаяся кровь. Вода здесь не причем. Если мясо свежее или вообще парное пены все равно будет много и она всплывет

Если нужен бульон, то в холодную.

а разве есть разница хотя есть лучше в кипящую тк оно может разварится пока вода будет вместе с мясом закипать

Я закладываю в холодную, когда покипит пару минут, сливаю воду с накипью и заливаю свежую. Так и накипи меньше и гряз с мяса смывается.

если хотите штоб было сочное с вкусное сначала промыйте ево кипячоной водой потом злейте холодной водой на 5 минут штоб постояло. слейте и залейте опять холодной водой и снавте варить это французкая кухня

разницы нет