Когда варишь суп с рисом (рыбный) , какой рис лучше класть: сырой, отварной, отваренный до полуготовности?

Я кладу сырой. Только промыть хорошо и учитывать, что объём его раза в 3 увеличится, когда он сварится (ну, чтобы вместо супа каша не получилась :) )

отвариваю только перловку отдельно и долго на малом малом огне, во всех рецептах финской кухни так, до 6 часов в печке готовят даже, но я два часа и потом сливаю воду и промываю и добавляю в рыбный суп . Рис НИКОГДА не кладу
Рыбный бульон варят и с головой и с костями - только жабры убрать и внутренности и промыть, потом процеживаю и разделяю кусочки рыбы без костей кладу и картофель и перловку и зажарку по вкусу - лавровый лист и зелень потом в тарелку и сметану тоже по вкусу, золотистый цвет даст и луковица отваренная в бульоне первоначальном в шелухе и морковь с луком обжаренная, как оттенок вкуса для бульона .
Не рекомендую сильный огонь - рыба вариться всегда быстро - от 15 до 45 минут .
Есть варианты супов с томатной пастой и с оливками и лимонами в тарелке - тип рыбной солянки и тогда нужно набор разной рыбы для вкуса . В солянку крупу не кладу и картофель покрупнее режу .

сырой

промываю рис и кидаю в готовившися суп (примерно на середине готовки) .

а еще вместо риса можно добавлять пшено

Если нужен прозрачный бульон, то лучше добавить промытый отваренный рис, а, если нужен густой бульон, то надо положить сырой рис.

Конечно сырой, после картофеля и рыбы дать чтобы закипело мин 5 закладываешь рис мин 10 и выключаешь добавляешь лавровый лист 1 листик на 1 литр воды и даёшь настояться!!!