грибной суп как вкуснее приготовить

обжарить на р. масле мелко рублен. лук, натёртую морковь и порезанные шампиньоны. Отварить в воде для супа резаный картофель, посолить и закинуть в бульон обжареные овощи. Дать закипеть и добавить в суп плавленый сырок. Как сыр полностью расплавитсю, добавить рублен. зелень, закипел - всё суп готов!

Если грибы свежие, то сварить картошку в кастрюле, отдельно обжарить (лучше на сливочном масле) грибы и лук, опустить в кастрюлю к картошке (если хотите крем-суп, то картошку в блендер) , добавить в суп сыр типа Хохланд грибной или сливочный, размешать до растворения сыра, добавить белый молотый перец и суп готов.

Густой грибной суп

Грибы - 300 г,
Лапша гречневая 75 г,
Лук репчатый - 1 шт. ,
Морковь - 2 шт. ,
Перец сладкий жёлтый - 1 шт. ,
Зелень укропа и петрушки - 1 пучок,
Вода - 1 л,
Специи.

Зелень и лук измельчить, грибы и морковь нарезать произвольно. Лапшу положить в кипящую подсоленную воду и варить на медленном огне без крышки минут 5. Затем воду слить.

В кипящую воду опустить лук и морковь, варить минут 10, затем опустить грибы, добавить специй по вкусу и варить еще минут 10-15.

Опустить в суп лапшу, сладкий перец, нарезанный соломкой и часть зелени.
Варить еще минут 5-10.

Перед подачей посыпать оставшейся зеленью.

Грибные щти.

Решил хотя бы недельку попоститься, так уже на второй день захотелось щей. Да что бы пожирнее и погуще. Даже во сне горшок со щами приснился. Что бы не нарушать поста, я решил приготовить щи с грибами. Главное набраться терпения и не спешить. Тогда щи получатся вкусные.
Жмень сушеных грибов (белые и подберезовики) промыл холодной водой, положил в керамическую миску и залил полутора стаканами кипятка. За полчаса они размокнут и станут мягкими. Крупно нашинковал одну луковицу среднего размера и натер немного морковки, в квашеной капусте ее не очень много. Одну картофелину почистил, нарезал крупным брусочком и тщательно промыл холодной водой. Жмень капусты разложил тонким слоем на доске и порезал вдоль и поперек. Это можно и не делать, дело вкуса. Еще нарезал поперек пару долек чеснока. Почти все, что нужно, осталось вкусно приготовить!
В кастрюле разогрел шесть ложек подсолнечного масла. Это единственный жир в щах, так что скупиться не стоит. Спассировал лук и чеснок, добавил морковку, грибы, предварительно откинув их в дуршлаг, и чайную ложку соли. (Если кусочки грибов крупные, их можно нарезать помельче. ) Воду от грибов оставил, в ней самый смак. Добавил в поджарку по пол чайной ложки горчичного семени и продолговатого тмина. Хорошенько обжарил, в течение десяти минут, на среднем огне, постоянно помешивая. Влага из грибов должна выпариться, а они должны впитать оставшееся масло и аромат овощей и специй.
В кастрюлю с душистой поджаркой вылил воду, оставшуюся от грибов. Надо сказать, что грибы впитали почти половину воды и, осталось меньше стакана. Поэтому я долил еще пол стакана кипятка. Я люблю погуще, а вообще- то можно было бы налить и стакан. Выложил картошку и дал прокипеть пять минут.
Осталось самое главное, капуста. Ее я выложил сверху, накрыл кастрюлю крышкой и оставил томиться на час, на маленьком огне. Поскольку капуста не самая кислая, добавил пару столовых ложек яблочного уксуса. Для порядка, надо было бы поставить щи в теплую печку или в духовку (разогретую до 100 градусов) на ночь, но до утра я не дотерплю. Максимум час, ну полтора.
Готовые щти перемешал и выложил в миску. Грибной дух, смешался с овощным и получился дивный аромат. Если вы не поститесь, можно «забелить» щи сметанкой или ряженкой. Я удовлетворился небольшим количеством зелени и черным ржаным хлебом. Хотя, пожалуй, ложечка хрена не помешает.

щи, солянку, суп-лапшу-все вкусные

Из сухих грибов. Купите сухих грибов - там на пакете отличный рецепт.

Южно-чешская «кулайда» .

1 л воды, 1/2 л сметаны, 300 г картофеля, 100 г свежих грибов или 10 г сушеных, 1 небольшая луковица, 60 г масла (маргарина) , 30 г крупчатки, соль, тмин, лавровый лист, укроп, 2-3 яйца.

Очищенный картофель нарезать кубиками и сварить в подсоленной воде с мелко нарезанным луком. Грибы очистить, порезать и потушить с солью и тмином. В воду с картофелем добавить сметану с разведенном в ней мукой, лавровый лист, грибы и мелко нарезанный укроп. Готовность наступит примерно минут через 10-15, при этом нужно постоянно помешивать, т. к. суп быстро пригорает ко дну. В конце варки добавить несколько яиц, предварительно размешанных и варить еще минут 5. Этот суп очень сытный, он рекомендуется как летний ужин.

Для усиления аромата можно в процессе варки добавить немного грибной приправы и корень сельдерея, но не обязательно.
Мужу суп ооочень понравился)) )

можно приготовить суп крем грибной. наливаем в кастрюлю немного масла разогреваем и кладем туда нарезанный кольцами лук жарим его. потом кладем шампиньоны (не крупные на 2 части. побольше на 4 части) слегка обжариваем затем добовляем сливки кипятим помешиваем что б не пригорело солим и и перемалываем блендером тчательно до состояния пюре