Сколько не варю курицу-а навара нет

Да, самый вкусный и наваристый бульон получается именно их домашней курочки... .
Попробуйте покупную "потомить" с подпеченой морковкой и луковкой, они придадут бульону золотистость, а томление, а не варка придадут вкус....) )
Домашние курочки они желтоватенькие, с жирком подкожным, что и дает тот самый навар, а не те бледные создания. которые мы в магазинах покупаем... ((

Не знаю из каких кур Вы готовили раньше. Бройлер - это двухнедельный цыплёнок, какой с него навар? Мясо успело нарасти, а соединительных тканей, коллагена - минимум. Даже у взрослых кур этого гибрида проблемы с передвижением, ну не растут у них кости и сухожилия, как у обычных курей. . А навар бульона - как раз от этих частей зависит.

Согласна. Теперь есть куры для жарки и для бульона. В Москве так и пишут на этикетке. Мы же дожили еще до того, чтобы кура закипела.... слили!!!, теперь варить можно во второй воде. Химии меньше.

Если покупаете курицу в магазинах, то покупайте на этикетке так и написано "Суповая курица" .Варить такую курицу надо долго, часа 2-3, на очень маленьком огне, бульон крепкий, наваристый, настоящий.
А бройлеры годятся только для жарки, навара с них ни нет.

Курица резиновая наверно, из любой курицы навар есть

Желтый навар получается только с деревенских кур.
А из магазина только жирный и все. Бери бройлера.

Варите в холодной воде и покупайте именно суповые наборы с них навар будет и мясо совершенно другое по вкусу и цвету !!!

аж интересно стало где вы жили и что за кур раньше покупали.... навар у нас только с домашней куры может быть, а магазинные даже не пытаюсь варить, только жарю, тушу и т. д.

Это же хорошо! Диетическая курица попалась!