Ваш любимый рецепт тыквенного супа

суп с тыквой и фрикадельками, очень вкусно)

СУП ТЫКВЕННЫЙ ПРЯНЫЙ

Рецепт этого супа нашла на одном из сайтов в инете, автора, кстати там не усмотрела, если объявится- ему спасибо за вкусный суп.
Это мне надо было тыкву пристроить, вот я и воспользовалась, не жалею.

На растительном масле обжарить
1 мелко нарезанную луковку
1зубчик чеснока
1 ч. ложку натертого имбиря
1кг тыквы (порезать ее небольшими кубиками)
Приправить по вкусу солью и перцем.
переложить в кастрюлю и залить 1литром куриного бульона (я залила просто водой) , варить минут 30 до готовности тыквы. У автора-дать остыть, а затем пюрировать, но я слила в отдельную посуду бульон, тыкву пюрировала погружным блендером, влила сюда сцеженный бульон, добавила сливочное масло и 200мл 20%-ных горячих сливок, прогрела. И- подала к столу с гренками.
Можно добавить мелконарезанную кинзу, но я всыпала укропа свежего.

Суп-пюре из тыквы в мультиварке

 

1 кг мякоти тыквы (примерно)

1 луковица

2 зубчика чеснока

2-3 ст. л. сливочного масла

вода

100 мл сливок (20-30%)

 

 

Лук нарезать мелко и обжарить в сливочном масле до
прозрачности, добавить тыкву, нарезанную кубиками, все вместе обжарить минут
7-10 не более.

 

Добавить 2-3 стакана воды, соль, перец, приправы (я
добавила немного карри) и ставим на режим суп на 20 минут. В зависимости от
модели мультиварки режим может быть разный, наша цель - довести тыкву до
готовности или иначе сварить.

 

Через 20 минут я отделяю жидкость от тыквы, добавляю в
тыкву мелконарезанный чеснок. Тыкву прямо в мультиварке взбиваю блендером в пюре
(нужно быть осторожной, чтобы не обжечься) . Если пюре получается густое нужно
подлить немного жидкости, в которой варилась тыква. После взбивания
консистенция должна быть жидкого пюре.

 

Сливки подогреваем и добавляем в наш суп-пюре из тыквы.
Если сливок на момент варки супа дома не оказалось, я беру пару ложек 15%
сметаны и развожу ее 6% молоком. Получается не хуже, чем со сливками. Но в
классическом рецепте в суп-пюре добавляются именно сливки.

 

Суп досолить, добавить специи, если это необходимо, и довести
до кипения на любом режиме - тыквенный крем-суп готов.

 

Готовый крем-суп подать с гренками или сухариками или
посыпать рубленой зеленью.



----------------------------------------------

Суп пюре из тыквы
Ингредиенты: тыква 1 кг, масло сливочное 30 г, яйца 2 шт, сметана 1 стакан, укроп несколько веточек, бульон, гренки, соль, перец черный молотый. Подготовьте тыкву, помойте, разрежьте на
части, удалите семена и очистите от кожицы. Нарежьте кубиками.
Сливочное масло растопите в кастрюле, сложите туда тыкву и нарезанный
укроп, тушите до готовности. Готовую тыкву разотрите в пюре (можно
блендером, я делаю это в процессоре) . В тыквенную массу положите
сметану, посолите и залейте бульоном, все хорошо перемешайте.
Поставьте на плиту. Из яиц извлеките
желтки, взбейте их, добавьте к супу, доведите до кипения. К супу подайте
гренки и мелко нарезанный укроп.

Тыквенный суп с картофелем
Ингредиенты: тыква 0,5 кг, картофель 2 - 3 шт, бульон (можно куриный) , сливки или сметана не густая ? стакана, гренки, соль, зелень.
Тыкву помойте, удалите семена, кожицу,
нарежьте кусочками. Очищенный картофель нарежьте кубиками. Все сложите в кастрюлю с бульоном. Посолите и варите до готовности. После того, как
сварятся овощи, сделайте из них пюре. Добавьте в готовое пюре сливки или
сметану и поставьте на плиту, прогрейте, но не доводите до кипения. К
супу подайте гренки и мелко нарезанную зелень.
 

Нам понадобиться: 1 тыква (или половина большой тыквы) 2 головки лука1 головка чеснока1\4чайной ложки молотого имбиря1 ст. л. куркумысоль, перец по вкусуПриготовим тыквенный суп-пюре: 1. Режем лук и чеснок. Пассируем лук и чеснок на оливковом масле в сотейнике, до размягчения лука (3?5 минут). 2. Чистим и режем на кусочки тыкву. Выкладываем ее в сотейник. Добавляем пару стаканов куриного бульона (можно просто воды) . Тушим до готовности тыквы (минут 15?20). Солим, перчим, добавляем имбирь и куркуму. Тщательно мешаем. Пробуем. Если вкус вас устраивает, то немного охлаждаем, сливаем лишнюю воду. 3. Перемещаем содержимое сотейника в блендер и измельчаем до состояния пюре. Подавать суп  лучше со сливками и зеленью. Советы: Делается суп  очень просто, потребуется минимум продуктов и вашего вмешательства. Главное, будьте аккуратны с блендером, с непривычки можно запачкать стены на кухне. Вы можете добавлять приправы по своему вкусу, например, взять вместо молотого имбиря свежий, добавить карри. Экспериментируйте! Вкус у супа будет немного сладковатый, так что, если вы на диете и хочется сладенького, сварите побольше супа, упакуйте в контейнер, заморозьте в морозилке. Доставать по мере необходимости. Украсить суп-пюре можно веточками петрушки, тыквенными семечками, взбитыми сливками и т. д.

Вообще не люблю тыквенный суп.