как варить лапшу на лагман ?

прям в конце приготовления в сам лагман и закидывайте. если самодельная, то ей пары минут хватит.

в большой кастрюле, в большом количестве воды

не дольше 5 минут, и промыть пару раз

Лапша отваривается в воде отдельно от подливки, потом откидывается на дуршлаг. Готовая лапша порционно раскладывается в большие пиалы - "кесе". Перед подачей на стол заливается подливой. Чтоб лагман был горячее перед этим лапшу ошпаривают горячей водой

главное ее варить отдельно. Иначе весь бульон превратится в "кисель"

Лагман

Ингредиенты:
-800 гр длинной вермишели
-700г мяса

-2 крупные луковицы
-2-3 моркови
-томатная паста или 3-4 помидора
-4-5 картофелин
-4 ст. л. растительного масла
-соль
-черный молотый перец
-укроп, петрушка, розмарин, базилик.

Приготовление:
В казане на растительном масле пассеровать до прозрачности мелко порезанный лук. Мясо порезать небольшими кубиками и обжарить с луком (мясо, после нарезания, желательно немного подсушить и обжаривать до темной корочки).
Добавить мелко порезанную соломкой морковь и обжарить.
Добавить томаты, потушить 5 минут. Залить1,5 л воды, закипятить, затем уменьшить огонь, посолить, поперчить, накрыть крышкой и варить 15 минут.
Картофель порезать небольшими кубиками, добавить в соус и варить до готовности. Добавить мелко порезанную зелень, лавровый лист, закрыть крышкой, снять с плиты и дать настояться 10 минут. Отдельно в подсоленной воде отварить необходимое количество спагетти, воду слить, промыть холодной водой (чтобы спагетти не слипались, если Вы приготовили на не один раз, их после промывки необходимо сбрызнуть маслом), разложить в порционные тарелки и залить соусом.

Приятного аппетита!
Взято отсюда - http://vk.com/wall-87518076_1367