Ваш рецепт борща Бывает каждый варит по своему семейному рецепту. интересно узнать ваш.

В одной кастрюльке тушите порезанную соломкой свеклу с томатной пастой сахаром и немного воды. В другой варите бульон, нарезаете соломкой капусту опускаете в бульон. Я еще добавляю картошку ломтиками, через 20 минут после капусты. В это время делаете пассировку из лука и моркови. Когда свекла станет мягкой, соединяем в бульоне пассировку и свеклу, добавляем лаврушку, доводим до кипения! Можно есть и так, но я добавляю растертое с чесноком сало! Пробуем на баланс вкуса, добавляем соль, сахар или кислоту, борщ готов!

Сколько поваров, столько и борщей! И все правильные!! !Единственный принцип, это тушить отдельно свеклу с томатной пастой до готовности и соединять с бульоном в котором уже сварена капуста, картошка (по желанию) и спассерованные лук с морковью! В украинский борщ добавляют фасоль и в конце сало растертое с чесноком!

для хорошего борща надо заколоть домашнюю свинку - надёргать на огороде овощей и сварить не отвлекаясь на интернет -- подать с пампушками и сметаной от своей коровы

на мясорубке кручу свои свежие помидоры + вода где-то 1:1 - это жидкая основа
свинина на костях
обязательно фасоль. много, заранее на пару довожу, беру свою, молочной спелости
свекла и морковь у меня тертые
остальное как обычно по овощам
капусту савойскую выбираю тоже много, сколько и свеклы
чуть перца сладкого
овощи тушу раздельно
специи любимые и зелень в тарелку по настроению )

на зиму готовлю заправку, там только на томатном соусе из помидоров прокрученных, без воды

обалденный!

По книге о вкусной и здоровой пище. Только я люблю побольше чеснока чтобы было.

мясо, свекла, лук, морковь, капуста, болгарский перец, картошка, помидоры, зелень

Обязательно всегда с фасолью, не всегда со свеклой и почти всегда на воде

Ничего суперского - рецепт из книги о вкусной и здоровой 1953 г. и. Правда свёклу лучше всё же запечь в духовке.

Варю бульон из говядины на косточке В него шинкую капусту, потом добавляю нарезанную кубиками картошку, зажарку (лук-морковь-помидоры). За 10-15 минут добавляю свеклу (предварительно сырую натереть её на тёрке, добавить пару ложек лимонного сока и сахара), потом соль, перец, зелень и лаврушка. Подавать со сметаной и хлебушком. Можно и с чесночком и мелко порезанным зелёным луком.

Ставлю варится мясо, через минут 30 туда картошку целиком, морковку, лук (сырые), дальше свеклой тру и обжариваю на топленое масле и чуть бульона, с солью и сахаром. Одновременно режу капусту, добавляю. Достаю мясо, картошку, картошку мну и обратно в суп, мясо режу на кусочки и в кастрюлю. Когда капуста нужной мне мягкости добавляю либо сок лимона чуть чуть, либо помидор перебить в пюре. Следом свекла, зелень чеснок. 5 минут и гасим плиту.

Всегда без сахара, фасоли и лимона...

А я вместо мяса часто грибы использую, грибы поджариваю на сухой сковородке до золотистого цвета, потом заливаю водой и варю минут 30, а потом уже кладу капусту, картофель и тушеную свеклу с морковкой и лучком, помидорчик или свежий или томат, специи обязательно - борщик их очень любит, в конце зелень, и в тарелку тоже. Чеснок в сам борщ не кладу, муж любит в прикуску. Опять же, это на любителя грибов. Кто их не любит - тому, наверное не понравится.

Как интересно, сегодня хотела такой вопрос задать) уж оч интересно почитать)

Я свеклу запекаю в мультиварке, потом тру на терке и в морозилку - всегда готовая свекла и на борщ и на что-то другое. Варю борщ только на воде, не любим мы на бульонах. Сахар и кислоту никогда не добавляю, а в конце, после того, как огонь выключу, добавляю головку измельченного чеснока. Никогда не кладу перец сладкий - не люблю. Соседка добавляет в борщ уксус, мужа говорит за уши не оттянешь. Я раз попробовала, аж скулы от кислоты свело (тут до язвы недалеко!)

Это конечно не вероятно, но - кипятим воду, кидаем туда картошку, делаем поджарку, поджариваем свеклу что бы не надо было варить, или варим до картошки, кидаем в кипящую картрюлю с картошкой.

По желанию - на воде или мясном бульоне.

По настоящему семейные рецепты хранятся в семье)

нравится вегетарианский борщ: картофель, капусту варим, добавляем зажарку из лука и моркови, специи по вкусу, отдельно обжариваем томатную пасту. свеклу натереть на терке и протушить с уксусом. Все отправляем в кастрюлю и доводим до готовности. С чесночком и укропом очень вкусно и сытно. И цвет обалденный!)

Мой рецепт вот - яркий, вкусный и ароматный - http://fotorecept.ru/vegetarianskij-borssh/