как сварить бульон из рыбы, чтобы он был прозрачный?

В марлю рыбу заверни.

Если бульон должен быть кристально чистый, то необходимо два белка смешать с половиной стакана охлажденной воды, а потом еще добавить туда несколько ложек теплого бульона. Смесь, которая получилась, необходимо добавить в бульон. При этом его необходимо быстро мешать, а потом поставить на очень медленный огонь – во время нагревания белок свернется и заберет с собой «мутность». Бульон нужно будет еще процедить через марлю.

это ещё и от рыбы зависит - из щуки совсем другой бульон чем к примеру из судака и от свежести рыбы \\ жабры вырезайте и я тоже снимаю пену и кладу очищенную луковицу целиком в самом начале варки
и не кладите молотый перец - он даёт черноту

С кишками то не надо рыбку варить!

пенку вовремя снимай

как закипит, убрать огонь до минимального и не давать кипеть

Снимать вовремя пену, не давать бульону бурно кипеть, если используешь рыбу мороженую, то ее следует ПОЛНОСТЬЮ разморозить. А если все же помутнел, то сделать оттяжку вот так примерно как здесь описано http://povarixa.ru/slovar/o/otjazhka-osvetlenie.html

Лук целиком туда, ну и пенку, как говорилось уже.

бульен из рыбы всегда прозрачный

вымочи 20 минут а потом когда закипит собери пену и сразу брось луковиу чищенную и морковь и вари минут 30 на медленном огне

снять пенку либо процедить, лимонный сок немного выжать

в природа хорошо в казань вот это дело

Снимать пену при варке

Лук в шелухе опустите.

Варите на очень маленьком огне. Что бы еле-еле кипело. Ну и как сказали выше - снимать пенку!

Открой свой разработанный беззубый ротик и постой над бульоном, слюни должны сделать его прозрачнее. А вообще, из какой ты рыбы делаешь, если он у тебя не прозрачный? Из своей волосатой дряблой рыбки меж ног?

Свари