как сварить супчик с шампиньенами,или может суп не варят с шампиньенами???

рецепт Сырный суп с шампиньонами

Состав

вода или бульон - 2 литра,
картофель - 4 шт,
сырки плавленые - 1-2 шт,
морковь - 1 шт,
лук репчатый - 1 шт,
шампиньоны свежие - 200 г,
соль,
зелень

Приготовление

Картофель порезать кубиками или соломкой.
Морковь очистить и натереть на крупной терке.
Лук мелко порезать.
Шампиньоны вымыть и порезать ломтиками.
В кипящую воду или бульон заложить картофель и варить 15 минут до готовности картофеля.
Спассеровать лук с морковью, затем добавить шампиньоны и обжаривать овощи 15 минут.

* можно шампиньоны обжарить отдельно от овощей на сливочном масле

В кастрюлю с картофелем положить овощи и грибы.

За 2-3 минуты до готовности положить натертые сырки, интенсивно помешивая суп, чтобы сырки растворились.
Добавить зелень и досолить суп по вкусу.

варят. я режу мелко лук, морковь - кружками, картофель - кубиками. ставлю на плиту. в это время чищу шампиньоны (мыть их не следует - они так чернеют) , режу. когда картофель почти готов, добавляю шампиньоны, соль, перец горошком и варю до готовности. за 3 минуты до выключения бросаю листик лаврушки. ем со сметаной. оч вкусно!

Варите, как обычно. Ещё потом сыра туда потрите, смак ))

Суп из шампиньонов

Шампиньоны 100 г, масло сливочное 10 г, лук репчатый 10 г, мука 5 г, бульон 200 г, сметана 30 г, яйцо 1/2 шт, зелень петрушки 5 г, перец молотый, соль.

Обработанные шампиньоны, пропущенные через мясорубку, натертый лук 10 мин тушат в масле, всыпают в муку, размешивают, вливают в бульон, солят и перчат. Сняв с огня, заправляют сметаной, рублеными яйцами и зеленью петрушки.
-----------
Шампиньоновый суп

500 г шампиньонов, 3 луковицы среднего размера, 5 стакана бульона (можно из кубика) , 1 зубчик чеснока, пучок укропа, 2 ст. л. сливочного масла или маргарина, соль, перец, соевый соус, 1 ст. л. вишневого ликера (для праздничного стола) .

Очистите и мелко нарубите чеснок. Лук очистите и нарежьте мелкими кубиками. Шампиньоны очистите, отложите 8 штук для украшения, а остальные разрежьте на 4 части. Разогрейте на сковороде 2 ст. л. сливочного масла (или маргарина) . Положите шампиньоны, чеснок, лук (и при желании - сельдерей) и тушите несколько минут. После этого залейте бульоном, доведите до кипения и приправьте по вкусу. Кипятите на слабом огне 30 минут. Долейте вишневый ликер. Снимите с огня и оставьте под крышкой еще на 30 мин. Пропустите через сито и еще раз вскипятите. Оставшиеся шампиньоны нарежьте тонкими ломтиками и подогрейте в супе. Сполосните укроп и посыпьте суп перед тем, как подавать на стол.

перед тем как их туда ложить, лучше их обжарить в луке. но шампиньоны-худшие грибы для супа.

Почему же не варят? Просто нужно шампиньоны предварительно обжарить на растительном масле (нарезанные), так будет вкуснее и для аромата добавить кубик грибного бульона.

лучше сделай шампиньоны в горшочках!
а в суп лучше личички всякие сушеные кидать и боровички.