Поэтому поддержу предложение сварить шурпу, сама ее очень люблю варить, но еще рекомендую чанахи, его можно и как второе блюдо готовить и как суп, очень вкусно, а для зимнего меню приятное разнообразие)) Впервые попробовала в Кисловодске, в ресторане грузинской кухни и была приятно удивлена ярким насыщенным вкусом.
Ингредиенты: баранина, 4 шт. картофель, 4 луковицы, 4 морковки, 4 помидора, 2 баклажана, чеснок, зелень, пряности, соль.. я в качестве пряности добавляла сванскую соль.
Способ приготовления:
Промыть под проточной водой баранину, нарезать на мелкие кусочки. Очистить картофель, нарезать кубиками. На плиту поставить сковороду с растительным маслом, разогреть, на ней обжарить мясо и картофель до образования золотистой корочки. Переместить в горшочек, казан или сотейник, где в дальнейшем будет готовиться блюдо. Очистить лук, нашинковать. Морковь очистить, нарезать соломкой. Баклажаны очистить, нарезать кубиками. Помидоры ошпарить, снять кожицу, нарезать мелкими кубиками. Влить в посуду, где будет готовиться блюдо, бульон или воду. Когда суп закипит, приправить перцем, пряностями, солью. Очистить чеснок, выдавить его с помощью чеснокодавилки. Промыть зелень, мелко нашинковать. На три минуты оставить прокипеть.
