Как приготовить вкустный сочный стейк, хочу удивить парня в первый совестный вечер?) Какое мясо лучше?

Удивить парня? Слушай внимательно. Покупаешь свиную шейку, чтобы были прожилочки жирка, как на мраморе. Разрезаешь ее на стейки толщиной около 1,5 см. ОТБИВАТЬ НЕ НАДО. А надо посолить, поперчить с двух сторон, еще я всегда кориандром сдабриваю. Берешь миску, складываешь туда все стейки и поливаешь их растительным маслом. Теперь надо добавить мелкорезанный лук, можно и чеснок. Теперь прямо руками хорошенько (но нежно) промассажируй мясо, как бы втирая масло. Отставляем на 2-4 часа. Я люблю оставлять мясо на ночь в холодильнике. Далее - включаю духовку 200 градусов и ставлю сковороду на огонь. Духовка нагревается около 10 мин, за это время надо на раскаленной сковороде обжарить каждый стейк с двух сторон до румяной корочки, как бы "запечатывая" - это главный секрет СОЧНОГО стейка. Это буквально 2-3 минуты с каждой стороны. Осторожно - масло брызжет. Выкладываешь мясо на противень и в духовку на 20-25 мин, ну до готовности, наверное знаешь как определить? Это мое коронное блюдо, всегда с неизменным успехом - сочный, ароматный, вкусный, нежный стейк еще никого не оставил равнодушным. Пробуй, будут вопросы - спрашивай. Удачи)

Найти в магазине полуфабрикат стейка мокрого созревания и слегка обжарить без масла и без соли.

свинина, шейка

Вырезка говяжья. Сантиметров 10 отрезаете и ставите на "попа!". Ладонью приминаете, можно и молоточком. Само мясо промаслить. И на сковородку. "Есть говядину серую внутри - дурной тон".

Лучше австралийская говядина. В Мираторге продается стейк рибай. Перец черный крупно раздробить. Стейк посолить, края обмакнуть в свежемолотый перец. Раскалить гриль-сковороду. Жарить стейк на одной стороне 2-3 мин, потом перевернуть. Вторую сторону тоже обжаривать 2-3 мин. Повторить эту процедуру. Этого обычно хватает для медиум прожарки. ,но можно поставить в духовку минут на 5. Дать стейку немного постоять и чуть остыть. Потом подавать.

венский шницель

Писать долго лучше здесь: посмотри foodclub.ru›detail/8478/
и еще: 33devici.ru›stejjk-ribajj.html