(Для 4-6 порций)
60 гр. сливочного масла,
2 среднего размера лука порея, порезанного кольцами,
2 больших картофелины очищенных и мелко нарезанных,
750 мл куриного бульона,
250 мл молока,
Соль, перец по вкусу,.
Для каждой порции 1 ст. ложка сметаны и мелко нарезанный лук для сервировки.
-Сливочное масло в посуду средней величины положить и на малом огне растопить и лук немного протушить.
-Картофель, бульон добавить и 15 минут на малом огне варить, до тех пор, пока картофель не станет мягким. Долить молоко, добавить соль и перец по вкусу.
-Суп при помощи блендера превратить в пюре. Можно есть как тёплым, так и холодным.
Во время сервировки добавить сметану и зеленый лук.
2.Картофельный суп-пюре
3 большие картошки ,
1 средняя луковица,
1 большая морковь,
Корень сельдерея.
1 банка рыбных консервов в томате,
Зелень петрушки,
1,5 л воды,
Кубик Магги
.
В кипящую воду положить крупно нарезанные овощи и отварить до готовности. Затем превратить их блендером в пюре. Добавить рыбные консервы, и Магги. Довести до кипения и дать настояться в течение 10 минут.
Во время сервировки добавить мелко нарезанную зелень и сметану.
Приятного аппетита!
Суп грибной с гречневой крупой
2- средние картофелины,
1- средняя морковь,
1- средняя луковица,
1 средний болгарский перец
3ст. л – гречневой крупы,
150 гр. - шампиньонов,
Соль, перец горошком,
Растительное масло,
Сметана.
1.5 - 2 литра воды или бульона,
Картофель нарезать кубиками и положить в кипящую воду. В то время пока варится картофель пассеровать на растительном масле лук до золотистого цвета, добавить туда нарезанную соломкой или натертую на крупной терке морковь и еще немного пассеровать. В конце добавить в сковороду грибы, очищенные от кожуры и нарезанные дольками или кубиками. В картофель добавить гречневую крупу, когда картофель и гречка будут готовы, добавить в суп пассерованные овощи и грибы .Нарезать соломкой болгарский перец и добавить в суп. Посолить, добавить перец и довести до готовности.
При подаче к столу добавить в каждую тарелку ст. ложку сметаны.
Фасолевый суп с грибами
4 куриных ноги
фасоль белая большая
2 луковицы
2 моркови
корень сельдерея
Лапша *Фарфале*
Болгарский перец
1 шт. стебель сельдерея
2 ст. л растительного масла
Специи: гвоздика, перец, кориандр, кардамон, лавровый лист
С вечера фасоль замочила, а утром сварила фасоль с куриными ножками, добавив туда 1 луковицу, 1 морковь и кусок корня сельдерея. Получилось около 4 литров бульона с фасолью. Затем половину бульона отобрала в другую кастрюлю и добавила туда лапшу такую бантиками под названием *Фарфале*.
Спассеровала лук, морковь, корень сельдерея, а потом добавила грибы, предварительно их порезав. Потушила и добавила все это в кастрюлю с бульоном. Нарезала в суп еще стебель сельдерея и болгарский
перец. Вкуснота получилась. Да главное специи не забыть добавить: перец,
кориандр, кардамон, гвоздика, лавровый лист.
Можно приготовить и без куриного
бульона, если держите пост.
Второй вариант
С вечера фасоль замочила, а утром сварила и добавила туда лапшу такую бантиками под названием *Фарфале*. Спассеровала лук, морковь, корень сельдерея, а потом добавила грибы, предварительно их порезав. Потушила и добавила все это в кастрюлю. Нарезала туда еще
стебель сельдерея и болгарский перец. Добавила специи и надо оставить суп минуть 10 постоять.
