Поделитесь рецептом супчика без картошки.

Да практически любой, кроме рыбного. Щи тоже по идее без картошки. А также гороховый, фасолевый и всякая лапша (грибная, куриная и пр.) . Конечно, если на мясном бульоне, то с картошкой лучше, а если постный, то и так хорошо.

Суп ХАРЧО.

Ингредиенты
500 г филе говядины
200 г риса
100 г грецких орехов
150 г соуса ткемали или сацебели
150 г лука
3-4 зубчика чеснока
2 ч. л. хмели-сунели
красный перец
перец горошком
соль
зелень по вкусу
Рецепт приготовления
Мясо порезать небольшими кусочками.

Залить 3 л воды, варить 1.5 часа (накипь убирать) .

Лук мелко покрошить.

Орехи положить в блендер.

Измельчить.
Если блендера нет, орехи можно порубить ножом.

В готовый бульон засыпать рис, варить 10 минут.

Лук обжарить на растительном масле.

Добавить лук в бульон.

Затем добавить орехи.

Добавить соус.

Следом добавить хмели-сунели, перец, посолить по вкусу и варить 5-7 минут.

Добавить выдавленный через чеснокодавку чеснок, убрать с огня и дать настояться 10-20 минут под крышкой.
При подаче посыпать мелко порезанной зеленью.

Приятного аппетита!

Да не вопрос. Вот тебе ссылка на кулинарный сайт. Посмотри в свой холодильник или в кошелек и реши сама. http://supercook.ru/ Я сам частенько пользуюсь этими рецептами

А я ВСЕ супы варю без картофеля. Хороший бульон - основа всему. И без разницы лапша там домашняя или просто рис, греча или клецки, вермишель или горох, супец получается отменный. Пассерованные лук и морковь обязательно, болгарский перец по желанию и всегда много зелени.

Очень вкусно получается фасолевая похлебка.

Понадобится копченное ребрышко, фасоль, лук и кусочек шпика.
Фасоль на ночь замочить в холодной воде. В кипящую воду положить ребрышко и фасоль, подсолить, пока варится, сделать зажарку - мелко порезать сало, вытопить на сковороде, шкварки убрать и подрумянить мелко нарезанный лук.
Когда фасоль будет готова (она должна сильно развариться), положить зажарку, лаврушку, молотый перец.

Да бульончик куриный сварите с морковкой и сухарики в него наломайте. Вкусненько, полезно и без картошки.

Солянка из капусты с шампиньонами
капуста - 1 кг,
морковь - 1 шт,
лук репчатый - 1 шт,
шампиньоны - 200 г,
томатная паста - 2-3 ст. ложки,
вода - 0,5 стакана,
соль,
растительное масло
Капусту вымыть, обсушить и порезать не очень крупными квадратиками или нашинковать.
На дно кастрюли налить немного растительного масла, положить капусту, залить 0,5 стакана воды, накрыть крышкой и тушить на медленном огне до мягкости 45-60 минут. Лук мелко порезать. Морковь потереть на крупной терке.
Шампиньоны порезать пластинками. Лук с морковью спассеровать на растительном масле, затем добавить шампиньоны и тушить на среднем огне ~15 минут после закипания. Добавить томатную пасту и перемешать.
За 5 минут до готовности капусты добавить тушенные грибы с луком м и морковью, перемешать и посолить добавить специи.

Борщ из грибов
Вода - 1.5 л. сущеные грибы - 50 г. свекла - 150 г. капуста - 150 г. морковь - 1 шт. лук репчатый - 1 шт. томатная паста - 1 ст. ложка, масло растительное - 2 ст. ложки, сахар, соль.
Свеклу натереть на терке, положить в отдельную кастрюлю. Добавить масло, томатную пасту, немного воды и тушить, по мере необходимости доливая воду. Грибы промыть, отварить. Лук нарезать полукольцами, морковь натереть. Обжарить их в небольшем количестве масла. Затем добавить в грибной бульон. Туда же положить нарезанную соломкой капусту и свеклу. Посолить по вкусу и варить до готовности

Рассольник
1 л. грибного бульона, 100 г. отварного мяса кур, 2 ст. ложки риса, 60 г. отварных грибов, 1 соленый огурец, 1 луковица, 1 ст. ложка сливочного масла, 0,5 моркови, зелень, соль.
Приготовить грибной бульон. Рис отварить и промыть. Огурцы нарезать соломкой, слегка припустить. Нарезанные соломкой репчатый лук и морковь спассеровать на сливочном масле. Отваренные грибы нарезать соломкой. В кипящий бульон положить крупу, овощи, грибы, отварное мясо и довести до кипения, варить 5 - 7 минут.

Праздничная солянка
Сварить мясной бульон. 200 г. соленых грибов порезать и обжарить на растительном масле. 2 - 3 соленых огурца порезать на кусочки и обжарить. 3 крупные луковицы мелко порезать, добавить 2 ст. ложки томатной пасты, обжарить и смешать с грибами и огурцами. В бульон положить грибы, огурцы, лук. Пусть все кипит минут 15 - 20. Затем добавить по 100 г. мелко порезанной вареной и полукопченой колбасы. Пусть покипит минут 5. Выключить, положить 2 - 3 зубка мелко порезанного чеснока, перец душистый, лавровый лист и куриный измельченный кубик

положи кабачки, цветную капусту, зелень. Можно клецки туда добавить. Можно помидоры .
И все это заправить зажаркой :лук, морковь. В тарелку я ложу сметану.
Но это средиземноморская кухня. Не знаю, где ты живешь и что там сейчас можно купить.

Я иногда варю борщь со свеклой который без картошки. Харчо, Проссто рисовый суп, Овощной суп, грибной можно варить без картошки. Включай фантазию и в перед. Успеха.

отвариваешь мясо, в бульон - пассированый лук с морковкой, затем лапши. Как лапша сварится - суп готов (Лапши не много - пару горсточек)

можно использовать как мясной бульон, так и овощной. отварить чечевицу. обжарить лук с шампиньонами. всё соединить. соль, зелень по вкусу

Солянка сборная мясная
Приготовляют из 3-4 видов вареных или жареных мясных продуктов (говядины, телятины, свинины, ветчины, почек, сосисок) , которые нарезают ломтиками толщиной 2-3 мм и длиной 2-2,5 см.
В порционную кастрюлю наливают горячий бульон, закладывают нарезанный соломкой репчатый лук, спассерованный с томатом-пюре, нарезанные в виде ромбиков, очищенные от кожицы и зерен соленые огурцы и варят 4-5 мин. Затем кладут соль, перец горошком, лавровый лист, предварительно отваренные мясные продукты, каперсы и варят 4-5 мин.
При отпуске кладут маслины, сметану, кружочек лимона, очищенного от цедры и посыпают зеленью.
На порцию: кости мясные 125, мясо 54, ветчина вареная 26, сосиски 21, почки 30, лук репчатый 53, огурцы соленые 50, каперсы 20, маслины 20, томат-пюре 20, масло сливочное 10, сметана 25, лимон 1/12 шт. , зелень 3
Рыбная и грибная готовятся также, только на соответствующем бульоне и добавлением соответствующих продуктов.

Борщ (без картофеля)
Готовят на мясном бульоне или овощном отваре. Очищенные свеклу, морковь, петрушку, репчатый лук и свежую капусту нарезают соломкой.
В посуду кладут нарезанную свеклу, наливают немного бульона, уксуса, добавляют томат-пюре и жир, закрывают крышкой и тушат в течение 1-1,5 часа, перемешивая продукты через каждые 15-20 мин – тушеную свеклу вместе с пассерованными овощами и доводят до кипения. После этого вводят разведенную бульоном пассерованную муку или белый соус, добавляют перец горошком, лавровый лист, соль и все проваривают 7-10 мин.
Если борщ приготавливают с квашеной капустой, то последнюю тушат с томатом-пюре и небольшим количеством бульона.
При отпуске в тарелку или порционную миску кладут кусок вареного мяса, наливают борщ, добавляют сметану и посыпают измельченной зеленью.
На порцию: свекла 100, капуста свежая 100, морковь 250, петрушка 7, лук репчатый 24, томат – пюре 15, мука 5, жир 10, сахар 5, уксус 3% 8, зелень 3.

Борщ московский
Приготовляют на мясо-костном бульоне с добавлением костей или копченой свиной грудинки. Готовый бульон процеживают. Свеклу, морковь, петрушку, репчатый лук, капусту нарезают соломкой, ветчину – небольшими ломтиками, сосиску – кружочками.
Свеклу тушат отдельно с добавлением жира.
Дальше готовится, также как и борщ без картофеля.
При отпуске в тарелку кладут кусочки ветчины, сосиски, отварное мясо, наливают борщ, добавляют сметану и посыпают измельченной зеленью.
На порцию: мясо грудинка 44, ветчина 25, сосиски 21, кости мясные 100, кости ветчинные 25, свекла 100, капуста 100, морковь 25, петрушка 7, лук репчатый 24, томат-пюре 15, мука 5, масло сливочное 10, сметана 10, сахар 5, уксус 8, зелень 3.

Обжарить 2 луковицы, 1 морковку (на терке) тоже обжарить, 1-2 стакана квашеной капусты туда же (обжарить) и 1-2 ст. л. томатной пасты .1-ст. воды и потушить на медленном огне. Пока капуста не станет мягкой. Сварить бульон (можно кубики) -2,5-3 л. 3-4 ст. л. пшена промыть холодной водой. Залить кипятком и дать постоять минут 5.Потом в бульон пшено. Разварится-все, что протушили добавить. Покипит мин. 3-5.Зелень и 3-4 зубчика чеснока (меко порезать или через чесночницу. Вкуснятина! Называетя "Запорожский капусняк".Историческое блюдо запоржских казаков

Кюфта:
Варите бульон из баранины или свинины, вареное мясо как-нибудь потом используете.
В бульон кладете 5 пучков кинзы целиком, чтоб потом можно было вытащить+резанный лук-не мелко, красный перец (болгарский измельченный) , морковь обжаренную и свежий нарезанный томат-парочку, соль, перец горошком, базилик и лавр. Когда бульон будет готов, вытащите мясо, и сделайте фрикадельки из сырого фарша (мясо то-же из чего бульон делали) . Фрикадельки: фарш, соль, перец, лук, свежая зелень по вашему вкусу, яйца и самое главное сливочное масло-тертое-хорошенько перемешайте, масло трудно перемешивается с мясом, но все же надо. Слепите фрикадельки-много, чтоб весь суп был в них, как будто-это единственный его наполнитель. Когда фрикадельки сварятся, берете белок из трех-четырех яиц, взбиваете его вилкой и заливаете в суп, взбивая его вилкой на поверхности супа, должны получиться мелкие белые хлопья (белковая лапша) . Сварите отдельно рис длиннозерный раскладывайте его по тарелкам и заливайте супом. Потрясающе вкусно.... Не забудьте вытащить зелень.. ) Приятного аппетита)))

Боннский супчик: капуста 0.5 качана, перец болгарский зеленый, 2 луковицы, а лучше 3, помидорки тоже 3 и пучок сельдерея. Все залить водой и довести до кипения, а потом варить на медленном огне до готовности капусты.

Итальянский холодный суп

1 л. кефира, 6 зубков чеснока, свежий базилик, помидоры без кожицы (из банки) , 250 г. вареных креветок.

Нарубленный чеснок, кефир, помидоры и базилик измельчить в блендере. Если Вам нравится более интенсивный вкус помидоров, то можете добавить 2 ст. л. томат-пасты. Оставить в холодильнике на 2 часа. Подавать в мисочках, бросив по горсти креветок.

харчо:
отварить рис в бульоне, потом добавить зажарку (перец болгарский, морковь, лук репчатый, помидоры или томатная паста) , и обязательно ЧЕСНОК! МОЙ ЛЮБИМЫЙ СУП

суп-бульон - много мяса порезать его мелко и варить (куриное) , добавить в бульон в начале на минут пять сырую луковицу, затем вынуть ее, перчика туда разного - черного, белого молотого, травок - базилика, селеру. морковку порезанную тонкими кружочками (полукружочками) , свежая зелень - укроп!! ! очень вкусно, если приловчиться и сытно кстати.