Добавил в бурак лимон в результате борщ вообще не красный. Как сделать красный?

Добавить бурак (свеклу) в лимон...

это от сорта свеклы зависит, спрашивайте у продавца, чтобы не была кормовой.. она по цвету ярче .. лучше при тушении добавили бы немного уксуса

Уксус. А если перестараешься, добавь сахара.

цвет теряется при длительной варке в воде, и никакая кислота не поможет, только замедлит варку. Можно просто сделать водный настой натертой свеклы и влить в конце готовки или сразу в порцию, или пассеровать предварительно с томатами или другими кислотами и добавить в конце в готовом виде для отдачи цвета в бульон

Не позорь Украину! БУРАК-такого слова вообще не существует!
По укр. -бурЯк, а, коль пишешь уже по русски-то СВЕКЛА!

Не ясно как готовили... свеклу тушеную с чем-то кислым добавляют в уже готовый борщ. что бы только довести до кипения и выключать. Теперь может томат паста спасет

Если хочешь совсем что бы бордовый был, то отварной свеклы на терке немного для цвета нужно добавить, в самом конце

Возможно свекла, которую Вы использовали Столовая. Ее легко отличить от других сортов. На срезе видны белые полоски. Это почти в чистом виде клетчатка. Она чистит организм, но вот цвета не дает. А вот кислоту в свеклу добавляют сразу. Свекла быстрее вариться и в кислой среде лучше сохраняются антоцианы. А вот с цветом у Вас не заладилось

лимонный сок или уксус вобще в борщ не добавляют, в следующий раз будете знать

Кислоту добавлять тогда, когда буряк отдаст свой цвет. Я делаю зажарку: лук, морковь, буряк на терке тру и обжариваю, когда все хорошо протушится добавляю томатный сок. Уксус в сам борщ добавляю в конце. Борщ всегда красный.