потсказите рецепт тефтелей. хочу удевить моего никитку.

Не избалованный ваш никитка, раз его тефтелями можно удивить.

http://emdoma.com/bludo-mjasnoe/mjaso-kurica/256-tefteli-v-tomatnom-souse.html

Фарш смешанный, лук, рис, яйцо (желток), соль, специи. Слепить тефтели, обжарить, тушить в сметане с добавлением кетчупа.

Тефтели которые никогда не разваливаются

ИНГРЕДИЕНТЫ

Фарш мясной - 500 г

Рис - 100 г

Лук репчатый - 1 шт

Сметана - 200 г

Сушеные травы- 1 ст. л.

Чеснок - 3 зуб.

Соль - по вкусу

Перец черный – по вкусу

КАК ПРИГОТОВИТЬ

Тефтели получаются сочные, хорошо держат форму.

Рис отварим до полу готовности, промоем. Лук мелко нарежем. В Фарш добавляем рис, лук сметану, чеснок, соль, травы. Замешиваем фарш. Даем постоять в холодильнике 20 минут.

Формируем тефтели, обваливаем в муке. Укладываем на противень, заливаем сметаной, ставим в разогретую духовку при 200 градусах выпекаем 25-30 минут.

Понадобится любой фарш (свинина-говядина, курица, индейка..) У меня - Домашний (свинина-курятина). Стараюсь крутить сама. Фарш - 0.5 кг. Рис отварной (лучше до полуготовности) круглый-непропаренный ( 0.3-0.5 стак. сырого риса перед варкой). Примерно получится отварного риса чуть меньше или поровну с фаршем. Луковица средняя - 1 шт. Яйцо из рецепта убрала, но можно оставить по желанию. Соль по вкусу или 1 неполная ч. л.
Для подливы:
Сметана - 1 ст. л
Мука - 1 ст. л
Том. паста - 1 ч. л., лавровый лист.
1,5 стакана воды
Лучше фарш и лук прокрутить через мясорубку, а потом добавить рис, соль. Если нет желания, то тогда очень мелко порезать лук ( можно предварительно обжарить до прозрачности), соединить с фаршем, рисом. Добавить соль по вкусу. Очень хорошо все вымесить руками. Сформировать небольшие тефтели. Обвалять их в муке ( я обхожусь без обвалки). Но т. к у многих тефтельки при жарке трескаются или того хуже разваливаются, то лучше таки обвалять. Выложить на хорошо разогретую с растительным маслом сковородку (желательно не очень тесно друг к другу), слегка обжарить с одной стороны минут 3-5. Крышкой сразу не накрывать, а то тефтели развалятся. Аккуратно перевернуть и обжарить с другой стороны, чтобы тефтели схватились ( минут 3-5).Залить кипятком ( около 1 стакана) примерно до половины уровня тефтелей. Добавить в воду на кончике ч. л соли, 1 ч. л том. пасты ( пасту можно развести сразу в воде), лавровый лист. Накрыть крышкой и тушить минут 10-15 на среднем огне. В это время развести в 1/2 стакана теплой воды ст. ложку сметаны, перемешать ( вилкой ), добавить полную ст. ложку муки. Хорошо вымесить, чтобы не было комочков. Вылить в тефтели. Закрыть крышкой и, придерживая крышку, все хорошо встряхнуть, чтобы перемешалось. Тушить еще минут 15-20 на слабом огне, чтобы слегка булькало. Можно в середине тушения тефтели перевернуть. Если подлива получилась густоватой, можно разбавить ее кипятком до нужной густоты. Перемешать.
Тефтели сочетаются с любым гарниром ( рисом, картофельным пюре, гречкой, вермишелью )СОВЕТ .Лучше сначала тефтели обжарить на сковороде, а потом выложить в кастрюлю и тушить. ( при обжарке в кастрюле тефтельки чаще трескаются, потому как прилипают ко дну и тяжелее переворачиваются... )

берете фарш туда вмешиваете четыре или сколькото сырих яиц и добавляете немного овсянки, (можно 5 яиц), и жарите на посном масле на сковородке, можно ливнуть во время жарки водички чуть чуть и накрыть крышкой

фарш +рис (до полу готовности отваренный) - примерно одинаково по объёму+лук с морковкой обжаренной +соль специи - хорошо вымешать и не надо яиц. Сформовать тефтели и обжарить на масле растительном, добавить сметанки и томатной пасты, добавить приправ, налить водички и потушить. Я иногда при тушении добавляю кусочки обжаренной капусты и получаются почти голубцы.

Фарш, лук, манка, яйцо, рис. Обжарить и потом тушить в томатном соусе