вы умеете варить супы?

умею, а если говорить о щах то квашеную капусту надо сперва отдельно потушить, отдельно сварить бульон, если мясные щи, в щи нельзя ничего пережаривать или пассивировать, картошку я закладываю в бульон под конец варки целыми клубнями, потом их вынуть, в бульон готовую капусту, морковь на тёрке крупной туда же, лук мелко шинкованный ( я люблю добавлять белую часть лука-порея), корень петрушки и сельдерея я добавляю сушеные, через минут десять в миске раздавить в пюре картофель, развести немного бульоном и добавить в щи, это вместо мучной заболтки, как делали в старину..

Умею но не варю и не ем никогда, особенно с капустой и свёклой .твердая может быть по причине такого сорта. бывает часто резиновая капуста

Общее время приготовления кислых щей - 1,5 часа

Умею но щи не варю, мне не вкусно

Моченая капуста варится дольше, так как она обезвожена и должна пропитаться водой для мягкости. Можно заложить сразу после закипания мяса, ему это хорошо для мягкости. либо протушить отдельно в бульоне (воде или другими овощами) и добавлять как свежую, перед готовностью.

Сначала варите капусту в небольшом количестве воды.
Старинный рецепт щей их кислой капусты ( всё время варю)
Можно на мясном бульоне, а можно и на просто на воде.
Нужно добавить хорошо разваренную перловку, припущенный лук, и - хорошо! - белый корень. Можно - репку. Если в капусте мало морковки - то и морковь. Лаврушку.
Это всё.

Кислые компоненты супа или вообще ингредиенты в кислой среде варятся значительно долльше. Поэтому квашеную капусту для щей можно предварительно потушить или заложить на варку заранее.
Просто супы не имеют никакой сложности. Поджарка, бульон, соль 1 ч. л. на литр супа если он с картофелем. Лучше добавлять соль в два приёма попробовав на вкус и при необходимости досолив. Добавлять приправы содержащие глутама натрия после того как посолили нельзя. Можно наоборот и аккуратно.

Умею. А твердая-потому как варите очень мало по времени. Любую можно довести до нужного состояния-будь она кваш. или сортов твердых.

квашеную капусту отдельно туши с добавлением рассола

Только самые простые супы умею варить.

Попробуйте капусту варить сразу с мясом.

На Кавказе секрет вкусных супов в их наваристости, специально подобранным набором специй и пряностей. Потому такие супы ешь и ложку облизываешь...

пожамкать капусту надо руками, а потом опускать в бульон, либо очень мелко порезать

Брать мягкую кислую капусту, тогда она не будет твердой

умею) научилась за свою жизнь!!! начала готовить еще будучи студенткой

да

абсолютно нет