Как сохранить яркий цвет борщу?

помидоры класть раньше свеклы
и квашеную капусту тоже
так же зависит от самой свеклы - бывает сильно бордовая а бывает изначально с белыми прожилками
всем кто сам выращивает свеклу советую в грядку прикапывать опилки

Чайная ложка 9% уксуса или лимонного сока в бульон, в котором пассеруется отдельно свекла. Туда же ложка сахара и кусок сливочного масла. Стакан этого бульона отливается и стоит в сторонке до окончания приготовления. Вливается в борщ после того, кае все ингридиенты заправлены и готовы.

в конце заправить свекольным соком или пассерованной натертой свеклой с небольшим кол-вом уксуса

Свеклы не пожалеть. Я свеклу томлю отдельно на сковороде, потом добавляю в нее томат, все кладу в борщ в конце варки перед чесноком и зеленью. Никогда не кладу уксус и сахар. Цвет - темно-свекольный. Когда кипит - более красный, когда подостынет - более темный

При начале тепловой обработке свеклы влить десертную ложку уксуса и добавить примерно столько же сахара.

Если в его составе морковь свекла томат то он и так будет ярким
Главное сначала свеклу а потом томат

Уксус или лимонный сок.

съесть за 4 макс часа...)

Не переваривать.

Что бы сохранить яркий цвет борщу в конце варки добавить в кастрюлю, сахарного песка и немного лимонной кислоты или 1 десертную ложку уксуса.

Ну дык для того уксус и нужен, свёкла отдельно тушится с добавлением уксуса, и вносить её в борщ лишь в самом окончании, тама капуста (агрессор ещё тот).

Не пережаривать)
Уксус добавляют в свеклу, пока она тушится

свеклы достаточно, томатная паста