Сколько варить капусту для борща?

смотря какая капуста, зимние сорта 40 минут, весеннюю 20, квашенную 2 часа

Она совсем дойдет только на след день В столовых раньше были ЩИ СУТОЧНЫЕ

Я варю 20 минут после закипания, шинкую тонко.

я не люблю, когда капуста выварена как тряпка. поэтому варю капусту в борще минут 150 20 с момента закипания.

Кому какая нравится . Кто то любит хрустящую, кто то развареную чуть ли не в пюре. Нельзя на все свои вопросы искать ответа у людей и во всяких интернетах. Нужен свой опыт и свое мнение

пока мягкой не станет

Нормально - варят долго.
Я сначала ставлю варить капусту. А потом уже готовлю другие овощи и кладу в суп.
Новомодная фишка хрустящей капусты делает из супа помои

Тут как говорится дело вкуса и нарезки
В классическом борще капусту варят минут двадцать и закладывают вслед за картошкой
Молодую капусту можно варить и вовсе минут пять, не больше десяти.
У меня лично свои вкусы на этот счет и свой личный рецепт. Молодую я так и варю-десять пятнадцать минут, а зимой варю борщ как варят кислые щи .Сначала тушу мясо с луком, потом там же свежую капусту тушу минут сорок, потом там же тушу свеклу с томатной пастой и только в конце доливаю кипяток .
Доливаю чтобы он едва покрыл капусту, потом добавляю траву- чеснок и борщ готов.
Многие жалуются что мол свекла не дает колера .У меня при таком способе приготовления колер у борща всегда как у пурпура Ни у кого такой насыщенно красный не получается К тому же капуста получается мягкая и не разваривается
Я не люблю когда борщ жидкий .Ложка должна стоять !

10 минут

пока мягкои не станет.

главное не переварить, а то будет не очень

Я вообще не варю, если свежая, хрусткая. Закидываю в самом конце варки, добавляю зелень, накрываю крышкой и выключаю плиту. У меня электрическая и борщ сам доходит, пока плита остынет. Если квашеную добавляю, то минут 10 проварю и отключаю плиту

Я кладу после картошки, минут 10 кипит, затем свеклу с томат пастой, лук с морковкой, минуты 2 закипает, минуты 3 кипит. Выключаю, накрываю полотенцами, настаивается. Сырую не люблю, но переваренная, вообще кошмар.

Недолго минут 15

много