Про борщ. Подробнее внутри.

Галину Бланку

кладу капусту, чеснок, вместо томатной пасты- кетчуп, более насыщенно

убрать томатную пасту .а добавить квашенную капусту.
На севере украины кладут фасоль

Фасоль-прекрасный вариант!

Капуста, чеснок - добавить, томатная паста - очень на любителя. Лимон - только выдавить из него ложку сока в заправку со свеклой, чтобы цвет сохранить.

Пряности
Кориандр
Можно варить с грибами
Добавлять рис
У Вас всего достаточно

Когда борщ готов и снят с огня добавить чеснок через чеснокодавку)

у вас не борщ, а свекольник. Капуста где?

Сельдерей (корень), фасоль..
Заправка: сало +чеснок+зелень = блендер..

Лимон - мерзость. Лавровый лист, чеснок, сало, специи, корни петрушки, пастернака, сельдерея, в некоторых областях фасоль добавляют, на Кубани даже с карасями борщ есть - вкуснятина, но для этого надо уметь готовить.

Исходно борщ делали из свеклы, щи из листьев капусты, щавеля, крапивы. Но потом всё перемещалось и теперь борщ содержит и свеклу, и капусту.
Вместо лимона лучше аскорбиновую кислоту, зеленую алычу. Для вкиса и запаха - хорошее сало.
Любителям поесть рекомендую классику: Елена Молоховец. Подарок молодой хозяке или (Современной хозяйке)

хлеб.

Мясо убрать и добавить капусту и болгарский перец

капуста, лавр, петрушку, перец болгарский целый, свежий помидор

вы забыли про капусту. в конце варки добавить раздавленный с солью чеснок.

Один лавровый листик и зонтик укропный.
Чтоб борщ был красный, а не рыжий, когда свеклу пассеровать будешь, сразу к ней добавь томат и чайную ложку сахара.

у меня такой же набор... иногда добавляю толчёное старое сало с чесноком. Лимон никогда не клала

а капуста

Можно в конце варки добавить свежевыжатый сок свеклы. Очень будет насыщенный борщ

Люблю с капустой

А чеснок? Может просто написать забыли? Ну и капустки квашеной пару горстей. Лимон мне лишний.