Какое мясо выбрать для борща?

Для борща как и для щей лучшее мясо -грудинка
Лучше говяжья, но можно и свиную

Я предпочитаю говяжью грудинку, нам так вкуснее...

или сахарный мосол разрубленный или мозговая косточка дя щей и борща с квашеной капустой \\ а со свежей капустой щи можно сварить на куриных косточках или на свиных рёбрах

Краденое

говядина на кости

Любое. Но для меня самый вкусный-вегетарианский. См. кулинарные сайты

Сахарную косточку с куском мяса ))

На косточке. Например свиные рёбрышки.

говяжья грудинка на косточке

свинина наверное

для бульона? кости «мясные»

Да любое, в принципе. ГЛАВНОЕ, чтобы оно было на кости. Кость - трубчатая. Так на рынке и скажите, что надо на борщ мясо на трубчатой косточке. В этой косточке, внутри, содержится костный мозг, который придает борщу особый аромат и наваристость. Бульон будет вкуснее в 10 раз.

Колено и грудинку говяжью... Варить на слабом огне 2,5 часа. Бульон будет - ум отъешь!

Свинина+индейка, свинина+курица. 50/50.

Возьмите свиные ребрышки, порежьте по два и варите. Не пожалеете.
Дам для Вас наш семейный рецепт, Попробуйте.

Мамин борщ.
Берем свиные ребрышки, режем по два и варим, снимаем пену, бульон будет прозрачным. Картошку кладем целиком в кипяток и варим до развара, а также кладем пару хороших мытых помидоров. Морковь режем кусочками, а капустку шинкуем по тоньше. Рекомендую также постружить болгарский перец. Когда мясо и картофель полностью готовы, вынимаем отваренные помидоры в миску и мнем их тщательно. А в бульон помещаем овощи. На сковороду помещаем смалец, топленое сало, но кто хочет, можно и подсолнечное масло. Шинкованный лук и тертую морковку обжариваем и кладем мятые помидоры, посыпаем ложку муки и накрываем крышкой сковороду на 3 - 4 мин. Берем половник и добавляем в зажарку бульон от борща и перемешиваем при кипении. Выливаем зажарку в кастрюлю и смываем сковороду борщем. Остатки всегда сладки! . Солим, Вынимаем картошку и мнем вилкой, отправляем обратно в кастрюлю. Добавляем свежий укропчик, петрушку, перчик, специи и еще кипятим 5 - 7 мин.
Накрываем чистым полотенцем крышку кастрюли и настаиваем 30 мин.
Это блюдо готовится без бурака, т. е. без красной свеклы. Подаем в тарелках с добавлением сметаны. Попробуйте - это вкусно.

Мясо наскомых

А они выберут вас.

Говяжья лопатка или бедро

свинина