Собратья повара, Доброго времени суток! Есть у вас интересные рецепты холодных летних супов, кроме окрошки? Поделитесь?

Огурцы, зеленый лук, укроп, вареные яйца - все как в окрошку. Вареную свеклу - парочку, на крупной терке к предыдущим продуктам, залить хорошим кефиром - жирность на Ваше усмотрение. Аккуратно перемешать, дать настояться час. Потом налить в тарелку, разбавить минералкой (Святой источник газированный самое то), посолить, можно добавить порезанную колбасу или отварное мясо. Ну вроде как свекольник называется. Еще есть холодный суп у Лазерсона "Обед безбрачия" https://www.youtube.com/watch?v=HbYRmzjgTGc&list=PLLvQI-H8-PkQz-VXV510dj3TQReXLmW6D&index=66&t=1431s Если не забанят конечно) Холодный суп с курицей. Если сделать прям все по рецепту - особенно в конце имбирь и перчик - суп просто бомба! Проверено, сам ел такой несколько раз

Таратор
Гаспачо
Дзазык
Довга
Вишисуаз
Ботвинья.
Свекольник (холодный борщ)

куксу со льдом

щи постные

холодный борщ литовский, таратор югославский и холодник белорусский.. вот вкусняшки..

лимонный суп: пол-лимона, крупа манная 2 ст. л., сахар 1 ст. л., яичный желток, соль по вкусу. Желток с лимоном, сахаром и солью взбить в пену. Манку сварить в 2 ст. кипящей воды (можно посолить) до готовности и охладить минут 10, влить взбитые желтки, постоянно помешивая. Охладить перед подачей. В воду для манки еще добавляю лимонную цедру, чтоб усилить аромат

мне нравится болгарский таратор, у нас делаю на основе айрана, зелень рубленная, огурец на тёрке, рубленный грецкий орех немного, острый красный перец хлопьями, добавляю мелко колотый лёд

Как-то в 90-х одна пожилая дама нас накормила таким холодным супом. Там были: картошка, морковь, крапива, черемша, щавель, берёзовая мягкая ткань, которая между корой и стволом, ещё что-то, всего не упомню. Было просто офигитительно вкусно! Я поинтересовался, откуда рецепт, а она объяснила, что в детстве жила в Белоруссии. И все нормальные продукты отбирали немцы, либо отдавали втихушку партизанам...

Сварить картофель и добавить к нему лечо из банки, чуть чуть поварить их вместе и можно есть как в горячем так и в теплом/холодном виде, очень вкусно и просто.

Свекольник