Делитесь РЕЦЕПТАМИ ХОЛОДНЫХ СУПОВ. Одарю пятёрками. Неинформативные ответы просто с названиями скрываю, как спам Спасибо!

люблю только холодный борщ (свекольник)
свеклу отварить, нашинковать тонко (или натереть на терку\)...залить водой, заправить ПО СВОЕМУ ВКУСУ *кислотой* (лимон или уксус, что удобнее)
в тарелку отварное яйцо порубить, свеж. огурец, редиску зел. лук, зелень - нарезать.. по желанию можно чуть отварной картошки- я не добавляю.. залить свеклой .подавать со сметаной

для меня еше возможен вариант "болгарской окрошки" - огурец, редиска, сладкий. перец и МНОГО ЗЕЛЕНИ, все залить кефиром или любой кисломолочкой (я люблю с ряженкой)

Окрошку у меня любят.. Только не на квасе. На сметане с водой, плюс лимонная кислота и горчичка. Пробовала и другие заправки, но муж сказал, что эта лучшая)
Много зелени толку с солью, жду, когда даст сок (это важный момент), затем, в кастрюльку добавляю остальные ингредиенты и заправляю. В составе - яйца вареные, картошка вареная, огурчики свежие, редиска, колбаса вареная ( Докторская). Пробовала и мясо добавлять, но так не получается завершенного "окрошечного" вкуса. Для нас это как "Оливье" с говядиной, или креветками... Ни в коем случае, короче)

Окрошка на сыворотке.
400 г отварного куриного филе;
300 г свежих огурцов;
300 г редиски;
250 г отварной картошки;
5 вареных яиц;
1 ч. л. горчицы;
1 ч. л. соли;
2 ч. л. лимонного сока;
50 г зеленого лука;
30 г укропа;
250 г сметаны;
2 литра сыворотки.
Все продукты измельчаем мелким кубиком, зелень рубим.
Один желток растираем с горчицей и небольшим количеством сметаны.
Все смешиваем, добавляем сметану, соль и лимонный сок, заливаем сывороткой и ставим в холодильник настояться па два часа.
Вкусно, диетично!
Приятного аппетита!

не ем холодные

У меня в почёте холодный борщ и холодный щавелевый суп.
Борщ: маринования свекла, огурцы, яйца, колбаса, зелень, заправить сметаной. Заливать - вода от свеклы+обычная вода+уксус, соль по вкусу.
Щавелевый то же самое только без свеклы. Заливать: вскипятить воду, посолить и закинуть много-много щавеля. Остудить и этим заливать.

Свекольник, окрошка, гаспачо

Холодник, окрошка самые известные из холодных летних супов! рецептов множество в нете.. зачем так напрягаться.. можете скрывать.

Грибной суп свари и ешь охлаждённым.

Окрошка хороший вариант в жару: Овощи любые Кефир или квас Зелень Колбаса (по желанию) Наливаем в тарелку кефир или квас добавляем овощи и зелень. И окрошка готова! Хоть и суп не зимний но в жару помогает.