Насыщенный, наваристый бограч из говядины, фасоли с картофелем, острым перцем и томатами.
Говядина 200 г
Сало 50 г
Лук репчатый 1 шт.
Морковь 1 шт.
Фасоль отваренная 100 г
Томаты (или томатная паста) 2 шт.
Чеснок 2 зубчик
Картофель 1 шт.
Чили свежий по вкусу
Паприка по вкусу
Яйцо 1 шт.
Мука по вкусу
Смалец по вкусу
Перец по вкусу
Соль по вкусу
Приготовление чипеток
Из яйца, небольшого количества смальца, муки и соли замешиваем тесто. Даем ему отдохнуть 30 минут и раскатываем в тонкий пласт.
Приготовление бограча
На разогретой сковороде растапливаем сало, убираем шкварки и выкладываем в жир мелко нарезанный лук с паприкой. Обжариваем минуту и добавляем нарезанное кубиками мясо, измельченные чеснок и чили, соль, перец. Добавляем нарезанную морковь и томаты. Закладываем нарезанный крупным кубиком картофель, наливаем воду и варим до готовности картофеля. Отщипываем от теста небольшие кусочки и кладем их в боргач. Если необходимо, добавляем еще воды — чипетки должны вариться в воде, а не тушиться. Когда чипетки всплывут на поверхность, добавляем в бограч вареную фасоль и снимаем с огня.
Это очень густой суп. Пример как он может выглядеть на фото. Но на фото не он. Там Венгерский бограч.
