Помидор свежий добавляют в щи из квашеной капусты? кроме картохи и лука, мяса, что добавить?

А я обязательно делаю пассеровку -лук, морковь и томат - домашний томат,
томатную пасту или протертые помидоры свежие. Еще, добавляю кусочек сливочного масла в пассеровку, когда она почти готова.

Томатную пасту можно добавить. Особенно если это щи из квашеной капусты с ГРИБАМИ.

Не надо

Можно положить помидор или томатную пасту, а можно и не надо, потому что они добавляют кислоты, а квашеная капуста и так кислая.

можно

я добавляю - замороженные дольки помидор и болгарского перца и замороженную зелень \ ещё можно чеснок и лавровый лист мытый

Ну и брось, пусть болтается, хуже не будет. Будет красивше.

У меня каждый суп- овощной букет. Еще стебель сельдерея и кабачок можно положить, всего понемногу. Помидоры и перец обязательно

а почему уродуете картошку? она во все времена спасала от голодной смерти..

нет

я помидор в щи из свежей капусты добавляю.... Из квашеной могу немного болгарского перца добавить..

морковку и грибы еще можно. Грибы даже соленые можно. Корень петрушки или сельдерея. А помидоры лучше не надо. И сметану. В некоторых рецептах ее не в тарелку кладут, а прямо в кастрюлю.

Щи: в воде варить говядину на косточке 2-2,5 часа после закипания снять пену несколько раз. Готовый бульон слить в другую емкость, кастрюлю вымыть, снова залить туда бульон, мясо нарезать кубиками и кинуть в бульон, закипел - засыпать капусту и варить (квашеную 15-20 минут), потом засыпать картошку кубиками нарезанную и варить ещё 10 минут, залить заранее приготовленную поджарку из моркови, томатной пасты (или свежих помидор), лука репчатого, добавить соль, приправу, лаврушку, выключить -готово.

Можно добавить

без помидор

Если они с мясом, то уже не постные, грибы ни к чему, в капусте есть морковь, соглашусь с Дивергентом, томатную пасту

Щи из квашеной капусты.… Нет однозначного рецепта, ибо щи с квашеной капустой могут, различаются не только по рецептуре, но и по технологии приготовления. Заправочные, сборные, томленные…, это всё щи. Кислинка помидора не повредит и даже будет в тему (имхо). Что ещё добавить? Во первых квашеную капусту лучше подготовить отдельно и внести уже готовую за пару минут до готовности блюда (кислота её тормозит готовность многих ингредиентов), в щах хороши грибы (не шампиньоны, они не имеют вкус), копчёности (даже уместно), остринка (вытянуть в масло перец), пряность (вытянуть в масло репы лука вкус и отдельно корень петрушки. Щи это взрыв и богатство вкуса.

Фасольку.

Грибы