Какой ваш секрет вкусного борща

И все упустили главное - овощная обжарка! Та, что делается до борща и в него кладётся. Свёкла, морковь, лук и томатпаста обжариваются на постном масле. Уксус добавить при жарке. Тем, что получилось - заправить почти готовый мясной бульон

у каждой хозяйки свои нюансы
и
ни одна хорошая хозяйка полностью свои
приемы. добавки ..и пр и др. не расскажет.

не ставь человека в неловкое положение.

Наваристый бульон . Не кладу свеклу , только помидоры (много ) .В конце варки ступкой немного разминаю содержимое кастрюли ( картошку , капусту , морковь )- борщ становится более густым и концентрированным , кладу много зелени .

он именно секретный, поэтому и не делюсь

на костном бульоне борщ вкуснее

у меня нет никаких секретов. 1 кг сахарных костей . 1 кг. Говядины - реберная часть. 4 литра воды. Положить мясо и кости в воду и поставить варить на средний огонь. Положить целую морковь и целую луковицу. Посолить через час. Пока что почистить и натереть 4 больших свеклы, 1 большую луковицу, 2 моркови. Потушить их в 2 ложках растительного масла в течение 15 минут, залить ложкой уксуса. Помешать. Через час варки мяса кости вытащить и выбросить. Мясо вынуть порезать и вернуть в суп. Зажарку положить в суп. Нашинковать пол капусты положить в суп. Почистить и порезать 2 картофелины и положить в борщ. Почистить 1 корень петрушки и 1 корень сельдерея. Положить с борщ.100 грамм томатной пасты развести жидкостью из борща и залить в борщ. Положить пол чайных ложки кайенского перца и пол чайной ложки черного перца. Поварить еще минут 20 после закипания. Нарезать свежей зелени- петрушка сельдерей и 1 красный болгарский перец. Резать меленько. Нарезать 4-5 зубчиков чеснока. Все смешать с 2 ложками растительного масла и потолочь. Перелить в борщ, попробовать для соли, уксуса и сахара. Доложить если надо. Накрыть кастрюлю, выключить газ, дать постоять 10 минут. Борщ - мировой! Отличного борщового цвета, такого вкуса, что можно ложку проглотить!

Слушайте , ну борщ НЕвкусным приготовить, это надо постараться! Тыщу раз ела в гостях , всякий , ни разу не было НЕвкусно! Простое блюдо -то, КАК его можно умудриться испортить ????

Болгарский перец и фасоль кладу.

свекла хорошая и томатная паста..-помидорка и на хорошем мясе-говядине

Готовим острую свеклу на зиму- отличная заправка для супа!) И красиво!
Я и постный борщ люблю) главное чеснок и сметана))))

Нужно найти женщину с максимально прокаченным скилом по варению борща, дать ей денег и ноутбук чтоб она заказала всё что нужно, затем запереть на кухне и как доставщик принесёт продукты, быстро открыть дверь и закинуть женщине пакеты с продуктами, это очень ответственный момент в процессе приготовления нельзя допустить чтобы женщина вырвалась из кухни в этот момент), обычно готовка занимает часа 3. Но если женщина была неподходящая. то может затянуться и на гораздо дольший срок)

Рецептов борщей великое множество.Я готовлю классический.Без картофеля.А с картофелем варят только 2 вида борщей.Это украинский(еще на сале)и по-флотски(с солониной и там другая нарезка шашечки и кубики)Вкус борща определяет борщевая заправка.Свекла,томат(можно без него_соль,сах,уксус и немного бульона..Вкус д.б. кисло-сладкий.Есть вкус не такой,то это уже суп со свеклой.Отдельно готовлю овощную пассеровку.Итак.В бульон капусту,закипело,борщевую заправку,закипело,овощная пассеровка,потомила.Довела до вкуса душистый перец,черный перец горошек,лавр.лист и гвоздику..и др.какие Вам по вкусу..Добавили зелень,чеснок..Борщ как все заправочные супы должен настояться.Мин 20.Подаю со сметаной.Часто пишут,что уксус не нужен.Это не так.Он сохраняет красный цвет от свеклы.И самое главное в кислой среде лучше сохраняются антоцианы,кот богата свекла(это антибактериальные,антиоксидантные и противовоспалительные вещества).т.е полезность продукта лучше сохраняется.Единственное у меня не получается борщ с фасолью.Нет,он,конечно,съедобный но вот что то не так.Не по моему вкусу.Что то я пропустила.Варю его оч.редко.Может руку не набила....

я делаю несколько лет и научила друзей готовить только так: говяжья грудинка варится 1.5 часа, солю и теперь закладываю одновременно 2 больших болгарских перцев, морковь на терке, свекла на терке, картошка мелко, капуста тонко, лук мелко, помидор или томатную пасту, свежая петрушка, 2 лавра -30 минут

Пышки,сало и в борщ за 10минут тертой свеколки

Базарная курица дает вкусный бульон. Ну или мясо с косточкой. Подавать с Бородинским и кусочком сала.

Пастернак! И конечно пампушки с чесночком.

+ стопочка....

он весь сикретный...
кроме свеклы и капусты и морковки и цыбули кладу помидоры томатную пасту кетчуп и мед...
иногда салом заправляю толченым с часныком и зеленью и вобще... экспериментируй

Не кладу томатную пасту