А вы сливаете первый бульон?

Не сливаю. Не вижу смысла в этих суевериях. То, чем курицу пичкали, не уйдет от первого закипания. Я сама кур держу и знаю, что в 45 дней бройлеры не могут быть как в магазинах. Если питаются нормально, а не на гормонах. А по документам курам именно 45 дней.

Если это дичь , то нет . Если курица то все бульоны в помойку идут , мясо на салаты . Другое мясо не варим

Зависит от состояния мяса и от состояния здоровья
Печеночникам и холециститникам бульоны нельзя, ни мясные, ни рыбные. В них слишком едкие экстрактивные вещества, на них желчь выплескивается. Поэтому, если хочется супчика - варить его на втором бульоне, полегче

нет. я мясо промываю 4 часа под проточкой и варю его в кипятке

Нет. Мясо мою. Пену шумовкой удаляю. Кладу луковицу, морковку, сельдерей. Соль, перец, лавр. Все овощи удаляю.Медленно и печально. Бульон д.б. прозрачным.

нет - достаточно подержать в кастрюле с водой и промыть
имхогормоны кипячение не убивает

нет, конечно. Хочется суп вкусный, а не кипяток похлебать

когда как, если мне чем-то бульон не понравился,то сливаю

В обязательном порядке сливаю когда готовлю хаш или студень
Тогда запах имеет большое значение тем более что варятся копыта рубцы и прочее ,а в остальных случаях не считаю это необходимым, хотя если кто стремится получить прозрачный бульон без его последующего осветление то сливать первый бульон наверное надо

Я и вымачиваю и сливаю обязательно. Сейчас всё такое ненадёжное, лучше подстраховаться лишний раз.

Зачем?

Да. Сижу на диете и врачи рекомендовали первый бульон сливать, потому что вредно для почек. Варю, если супчик, то так.
Если просто мясо, сперва отварю, потом готовлю.
(Все по рекомендации врача)

По разному , иногда сливаю , а иногда вымачиваю в селеной воде.

Нет

Нет, не сливаю, достаточно просто хорошо промыть мясо. К тому же, когда суп из настоящей деревенской курицы, сливать бульон- ну это варварство, преступление, я считаю. А магазинную как не сливай, гормоны не уйдут с кипячением...

Никогда не сливаю, кладу мясо или курицу в кипяток, тщательно снимаю пену, бульон получается прозрачный.

НИКОГДА не сливаю. Как закипел бульон, тщательно снимаю пену, вот и все. Какой смысл выливать первый бульон? Весь вкус и навар слит в канализацию, потом наливаете воды и варите кусок мяса, но из него уже ничего в бульон не попадает, все уже в канализации. Вместо мяса - безвкусная подметка, вместо крепкого бульона - водичка с запахом мяса.

Сливать или не сливать первый бульон - это вопрос спорный и зависит от того, какой бульон вы хотите получить и из какого мяса вы его варите. Если вы не уверены в качестве мяса, то первый бульон сливать необходимо, чтобы избавиться от возможных бактерий и примесей. Куриный бульон сливается через 10 минут после кипения, бульон из свинины через 15 минут, из говядины - 25-30 минут. Если же вы уверены в качестве мяса и хотите получить насыщенный и ароматный бульон, то можно не сливать первый бульон, а просто снять пену и жир с поверхности.

А вы какой бульон предпочитаете?

Не сливаю, т.к. не вижу смысла. Грязь? Так я мясо мою. Можно потом процедить, хотя у меня пены нет.

по технологии положено

Сливаю, когда мне по какой-то причине он не нравится.(чересчур мутный, необычно много пены или что-то ещё) Из нормального куска мяса он в любом случае получится прозрачный.

вообще нет, но если хочу выпендриться прозрачностью - то да

Конечно ! А чем тёщу угощать ?