Какой оригинальный куринный суп вы готовите?

Шорба из курицы с вермишелью
В кастрюлю сложить лук, масло, очищенные помидоры, кусочки мяса, соль, шафран, залить водой и довести до кипения. Варить на слабом огне 1 ч. За 10 мин до готовности всыпать вермишель.
5 луковиц, 100 г растительного масла, 1 ст. л. сливочного масла, 4 помидора, 300 г курицы, 1 щепотка шафрана, 2 л воды, 250 г вермишели, 1 ч. л. перца.

Суп-лапша по-башкирски
Курицу отварить при слабом кипении. Тесто раскатать, нарезать квадратиками, отварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг, промыть холодной водой, обдать кипятком, смазать сливочным маслом и поставить в тёплое место. Картофель разрезать пополам и отварить. В тарелку положить порционный кусок курицы, горячую салму, две дольки картофеля, всё залить горячим бульоном.
400 г курицы, 1,4 л бульона, 600 г картофеля, сливочное масло, соль. Для теста: 300 г муки, 2 яйца, 1/2 ст. воды, 1/2 ч. л. соли.

Чорба с курицей
В кипящий бульон положить рис и варить до полуготовности. Добавить пассерованные коренья, а за 5 мин до готовности - борш. Заправить яйцом, сметаной, посыпать зеленью.
153 г курицы, 10 г риса, 50 г моркови, 24 г лука, 10 г сливочного масла, 150 г борша или 0,75 г лимонной кислоты, 1/3 яйца, 25 г сметаны, 3 г зелени, 0,5 л воды.

Суп из курицы
500 г мясистого нежирного цыпленка
200 г лука-порея
50 г сливочного масла
пучок петрушки
соль, перец по вкусу
Подготовленного и нарезанного на порционные куски цыпленка сложить в кастрюлю, залить 0,5 л воды, довести до кипения, посолить, поперчить и варить до готовности. Лук-порей тщательно вымыть, мелко нарезать, обжарить в половине сливочного масла. Когда цыпленок сварится, мясо вынуть из бульона и остудить. Бульон процедить, вновь поставить на огонь, заправить обжаренным луком-пореем и зеленью петрушки. Дать вскипеть. Куриное мясо снять с костей, мелко нарезать, поперчить и обжарить в оставшемся сливочном масле. После этого можно положить его в бульон и дать настояться, либо подать к столу отдельно со свежими гренками (бульон при этом подают в чашках) . Любители густых супов могут вместе с пореем заложить в бульон горсть риса или вермишели и варить до готовности. При этом обжаренная курица должна непременно вернуться в суп.
-----------
"Суп из курицы с помидорами"
полкурицы
1,5 литра воды
50 гр. топленого масла или сливочного масла
1 луковица
2 маленькие моркови
2 помидора
2 дольки чеснока
3-4 горсти макаронных изделий (по вкусу)
соль, перец, лавровый лист по вкусу
В чугунном казане или другой глубокой толстостенной посуде нагреть топленое (сливочное) масло и обжарить на нем небольшие куски курицы.
Затем добавить нарезанный на кубики репчатый лук, натертую на крупной терке морковь, нарезанные на кубики помидоры, тертый чеснок, соль, перец, лавровый лист и обжаривать 10-15 минут.
После чего залить горячей водой, довести до кипения,
положить макаронные изделия, плотно закрыть посуду крышкой и варить суп на слабом огне 15-20 минут.

СУП-ХАРЧО ИЗ КУРИЦЫ С ОРЕХАМИ. Желательно жирную курицу нарезать небольшими кусочками, залить водой так, чтобы она только покрывала мясо, накрыть крышкой и поставить варить ( по мере появления, снимать пену) . Через примерно час добавить мелко нарезанный лук и продолжать варить, пока мясо кур. не будет почти готово. Затем влить сваренные и протёртые через сито помидоры (можно использовать помидоры в соб. соку из банки) . Как только суп закипит, добавить мелко нарезанную зелень петрушки, кинзы и следующие продукты: разведённые в слегка остуженном бульоне толчёные грецкие орехи, семена кинзы, сухие хмели-сунели, чеснок, стручковый перец, соль, имеретинский шафран и дать покипеть 10 минут. Перед подачей на стол в суп положить зелень петрушки. На 1 курицу: 4 луковицы, 2 стакана очищенных грецких орехов, по 5 веточек петрушки и кинзы, 2 зубчика чеснока, 0,5 ч. ложки толчёных семян кинзы, хмели-сунели, шафран (чуть-чуть) , перец, соль.

"Куриный суп с клецками"
Куриные
Картофеля — 2 шт
Моркови — 1 шт
Перцы болгарские — 1 шт
Лука — 1 шт
Для
Яиц — 1 шт
Зубчик чеснока — 1 шт
Растительно масло — 1 л
Соль щепотка
Муки
Петрушки

Рецепт "Куриный суп с клецками"
Сварите куриный бульон. Я варила из крылышек и "пальчиков", которые были обрезаны при приготовлении куриных крыльев.
В кипящий бульон бросьте порезанную кубиками картошку.

Сделайте зажарку. Необходимо на растительном масле слегка поджарить мелко порезанный лук. Когда лук станет прозрачным, добавить порезанную соломкой морковь, чуть позже порезанный соломкой болгарский перчик. Все вместе прожарить еще несколько минут.

Теперь необходимо сделать тесто для клецок. Желток отделить от белка. Белок пока поставьте в холодильник, а желток перемешайте с ложкой масла и щепоткой соли. Добавьте несколько ложек муки. Получается густая смесь, в которую нужно добавить горячий бульон. Я на глаз зачерпываю из кастрюли 1 или 1,5 половника бульона. Таким образом, тесто как-бы заваривается. Быстро и тщательно перемешайте, чтобы не было комочков. Теперь добавьте раздавленный чеснок и порезанную петрушку прямо в тесто. Перемешайте и начинайте подмешивать муку, чтобы тесто было чуть гуще, чем на оладьи. Теперь необходимо отдельно взбить белок в пену и осторожно ввести в тесто. Все, тесто готово.
На самом деле это не такой длительный и трудоемкий процесс, как может показаться, я дольше описываю

К этому времени бульон с картошкой закипели, когда картошка уже почти готова, начинайте погружать в бульон клецки. Это удобно делать при помощи двух смоченных в холодной воде чайных ложек. Одной чайной ложкой берите тесто, другой ложкой помогайте ему соскользнуть в бульон. Не нужно набирать теста слишком много, так как клецки при варке увеличиваются в объеме. Я набираю неполную чайную ложку.

Вот так выглядят клецки, только что опущенные в бульон, они сразу же увеличиваются в объеме.

Как только все клецки всплывут, добавьте в суп подготовленную зажарку, перемешайте, посолите по вкусу и дайте закипеть. После закипания через несколько минут можно выключать огонь и подавать суп на стол.

Куриный суп с ароматными нежными клецками готов. При подаче можно добавить рубленой зелени.

Приятного аппетита!

Из курицы буден наверное самый оригинал! -;)