Как сделать так, чтобы свекла в борще была мягкой?

Попробуйте ее на терке натереть, а потом обжарить как всегда Вы делаете.

предварительно отвари, а потом натри на тёрке.

Я вообще всегда свеклу варю в кожуре в другой кастрюле до готовности, потом чищю, тру на тёрке в сам борщ, добавляю тут же уксус, даю закипеть борщу уже со всёклой буквально 30 секунд и сразу выключаю! Свёкла всегда мягкая и цвет всегда отличный и яркий! Только ещё я сразу после этого не закрываю борщ крышкой, даю ему чуть остыть с открытой крышкой, с закрытой он станет не красным, а бурым!

Я в зажарку из свеклы добавляю чайную ложку сахара и уксус, она еще и цвет от этого не меняет.

я ее делаю в блендере сырую, потом обжариваю и варю уже в борще минут 10, вроде всегда мягкая...

Я делаю зажарку по бабушкиному рецепту и свекла ни когда не бывает твердой.
Слегка обжарить лук, затем морковь. Потом ложим туда натертую на крупной терке свеклу, перец (черный и красный) , томатный соус (пасту, помидоры, кто как любит) , доливаю бульон, хорошо перемешать и протушить, накрыв крышкой на маленьклм огне минут 5-10. При этом и запаха свеклы нет. Я когда зажарку ложу, то затем борщ кипит не больше минуты, т. е. в самом конце.

Попробуй целиком в скороварке, а потом покрошить и добавить в борщ.

Подольше тушите (30-40мин.), добавив туда десертную ложку столового уксуса и томатный соус или свежий помидор.

Натереть и тушить, в конце добавить уксус и сахарный песок.

подольше варить, и правильно выбирать, когда покупаете.

многие предварительно её обжаривают, перед тем как класть в борщь, тогда она мягчеет ...:)

а раз вы именно и тушите её перед этим, то тогда тушите её до готовности, а не всего 10 минут

Варить её надо чтобы мягкой была :)

я всегда ее на сковородке жарю, а потом тушу, +лим кислоты и сахара и в самом конце добавляю в кастрюльку с бульоном и прочими овощами

Свеклу на терке натереть, можно даже на самой мелкой.

мелко нарезайте а половину свёклы изотрите в крупную тёрку-от этого брщ будет насыщенного цвета.... и ещё я тушу свёклу долго с добавлением бульона... делаю борщ по рецепту старой поваренной книи и всем очень нравится такоймой вкуснейший борщ)))))) приятного аппетита!!!!