Если перестать заниматься, то мышцы уйдут? Со временем мышцы уйдут и/или станут дряхлыми? что произойдет?

К сожалению да, но качаться нужно всегда, если будешь поддерживать форму, будет здоровье, сила, красота.. . К сожалению сейчас многим тупо лень это делать, лучше пива выпьют. Сейчас мужики в основном или дрищи или пивные бочки...))))

И дряхлыми и уйдут.

все зависит от телосложения,
объемы тают, выходит вода с мышц, теряется сила и тонус,
если худой по природе то просто сдуются,
если кабан то жиром заплывут.

заплывут жиром

все зависит от массы.... если огромная мышечная масса то она заметно начнет гореть.. . Если масса хорошая не очень огромная... (для большинства такой формы за глаза хватит) то мышцы гореть начнут.. но это не очень заметно.. . Многое еще от питания зависит. . да и в тонусе мышцы на мой взгляд поддерживать легко можно.. раз в неделю может каждый заниматься минут 40..

они просто уменьшатся за ненадобностью

Как только организм решит, что нет больше нужды в огромных мощных мышцах (т. е. нету тренировок) , он их сразу начнёт "уменьшать", грубо говоря. Что бы не стояло задачи прокормить 100 кг мышц, а к примеру, стояла у него (организма) задача прокормить только 50 кг мышц.

При этом если продолжать жрать как молодой гиппопотам после прекращения тренировок, то ещё и сало нарастёт.

да. .
грустно
но да.. .

Станут дряхлыми и обвисшими